От чего умерла дочь помпадур. Гурманы галантного века. Покровительница искусства и любовных утех

Маркизы, фейерверки и… смерть (Константин Сомов)

XXXVII. Пос?щеніе маркизы Ментенонъ. Петръ пробылъ въ Париж? 43 дня. За это время онъ пос?тилъ зд?сь все, что казалось ему достойнымъ вниманія. Онъ вставалъ въ 4 часа и ежедневно поутру и посл? об?да отправлялся осматривать Парижъ или его окрестности. Онъ заходилъ въ лавки, къ

XXXII. Возвращение в Москву. - Последние письма к родным и друзьям. - Разговор с О.М. Бодянским. - Смерть г-жи Хомяковой. - Болезнь Гоголя. - Говенье. - Сожжение рукописей и смерть. Из Одессы Гоголь в последний раз переехал в свое предковское село и провел там в последний раз самую

История жизни маркизы де Помпадур

Жанна-Антуанетта Пуассон (рожд. 29 декабря 1721 г. - смерть 15 апреля 1764 г.), в историю вошедшая как маркиза де Помпадур - официальная фаворитка короля Франции Людовика XV.

«Штрихи к портрету»

Говорили, что государством управляет не король, а маркиза де Помпадур. Она держала себя так, словно сама была королевских кровей: в своих покоях, которые некогда принадлежали , всесильной фаворитке , она принимала министров, послов и королевских особ. Даже родственники короля должны были просить у нее аудиенции…

Она не обладала ни блестящей родословной, ни особенными талантами, не была ни выдающейся красавицей, ни гением в политике, но ее имя давно стало нарицательным, обозначая и целую эпоху, и явление фаворитизма. Жизнь урожденной Жанны-Антуанетты Пуассон наглядно может свидетельствовать, что каждая может войти в историю – если только приложит к этому достаточно усилий.

Родители

Родителями будущей маркизы считаются Франсуа Пуассон, бывший лакей, который дослужился до интенданта, и Луиза-Мадлен де ла Мотт. Считаются, потому что довольно вольное поведение красавицы Луизы дает историкам основания усомниться в отцовстве ее мужа: по их мнению, отцом Жанны скорей всего мог быть финансист, бывший посол в Швеции Ленорман де Турнем. Именно он заботился о Луизе и ее детях, когда Франсуа Пуассон, проворовавшись, бежал из страны.

Детство и юность

Жанна-Антуанетта родилась 29 декабря 1721 г. в Париже. Девочка подрастала, окруженная всеобщей любовью: она была очаровательной, покладистой, умной и очень хороша собой. Благодаря деньгам де Турнема Жанна воспитывалась в монастыре урсулинок в Пуасси: вспоминают, что юная Жанна прекрасно пела – позднее ее красивым чистым голосом станут восторгаться придворные музыканты – и великолепно декламировала, выказывая немалый драматический талант. Может быть, сложись обстоятельства по-другому, и из Жанны вышла бы замечательная актриса, но ей была уготована другая судьба: как-то раз знаменитая гадалка мадам Лебон предсказала 9-ти летней Жанне, что когда-нибудь она сможет покорить сердце самого короля.

Пророчество произвело неизгладимое впечатление и на Жанну, и на ее мать, которая во что бы то ни стало решила воспитать из дочери достойную спутницу короля. Она нанимала девочке лучших учителей, которые обучали ее пению, игре на клавикордах, рисованию, танцам, этикету, ботанике, риторике и сценическому искусству, а также умению одеваться и вести светские беседы. За все платил де Турнем – у которого на девочку были свои планы.

Замужество. Личная жизнь

Едва Жанне исполнилось 19 лет, де Турнем устроил ее свадьбу со своим племянником: Шарль-Гийом Ленорман д’Этиоль был на 5 лет старше своей невесты, некрасив и стеснителен, но Жанна не раздумывая согласилась на брак: де Турнель пообещал новобрачным составить завещание в их пользу, часть из которого преподнес им как свадебный подарок.

Семейная жизнь оказалась неожиданно счастливой: муж был полностью очарован своей хорошенькой супругой, а она наслаждалась спокойной жизнью в имении Этиоль, находящемся на границе Сенарского леса – любимых королевских охотничьих угодий. Супруг был рад исполнить любую ее прихоть: Жанна не знала недостатка в нарядах и драгоценностях, у нее были замечательные экипажи и даже домашний театр, который любящий муж организовал, дабы его обожаемая жена могла развлекаться игрой на сцене. Жанна по-своему любила супруга: вспоминают, что она не раз говорила ему, что никогда его не оставит – разве что ради самого короля. Она родила мужу двух детей: сына, умершего в скором времени после рождения, и дочь Александрину-Жанну – в семье ее звали Фанфан.

Молодая мадам д’Этиоль была счастлива, но она скучала в узком семейном кругу – и по примеру многих светских дам, устроила у себя салон. Уже вскоре в обществе начали говорить, что мадам д’Этиоль довольно обходительна, остроумна, очень хороша собой и к тому же на удивление умна.

В ее салоне начали бывать светские львы и актеры, ученые мужи и политики: среди завсегдатаев называют знаменитого философа Шарля де Монтескье, известного драматурга Проспера Кребильона, знаменитого ученого Бернара де Фонтенеля и даже Вольтера, очень ценившего мадам д’Этиоль за ум, обаяние и искренность. Сам председатель парламента Эно, постоянный участник вечерних приемов у королевы, говорил, что Жанна – прелестнейшая из всех женщин, которых он когда-либо мог видеть: «Она прекрасно чувствует музыку, очень выразительно и вдохновенно поет, наверно, знает не меньше сотни песен».

Внешность

Жанна-Антуанетта Пуассон и ее дочь Александра

О ее внешности до нас дошло немало свидетельств, но таких противоречивых, что теперь нелегко разобраться в том, как же именно выглядела Жанна. Маркиз д’Аржансон написал: «Она была блондинкой со слишком бледным лицом, несколько полноватой и довольно плохо сложенной, хотя и наделена грацией и талантами».

А обер-егермейстер Версаля описывал ее как элегантную женщину среднего роста, стройную, с мягкими непринужденными манерами, обладавшую лицом безукоризненной овальной формы, прекрасными, с каштановым отливом волосами, весьма большими глазами, прекрасными длинными ресницами, прямым, совершенной формы носом, чувственным ртом, очень красивыми зубами. По его словам, у Жанны был чарующий смех, всегда замечательный цвет лица, а глаза неопределенного цвета: «В них не было искрящейся живости, свойственной черным глазам, или нежной истомы, свойственной голубым, или благородства, свойственного серым. Их неопределенный цвет, казалось, обещал вам негу страстного соблазна и в то же время оставлял впечатление какой-то смутной тоски в мятущейся душе…»

Знакомство с королем

Уже в скором времени мадам д’Этиоль блистала в парижском свете, что для дочери бывшего лакея было невероятное достижение, но Жанна мечтала о большем: она хорошо помнила, что ей суждено покорить сердце самого монарха. В надежде встретиться с ним Жанна, одетая в свои самые элегантные наряды, частенько выезжала в Сенарский лес, где любил поохотиться король Людовик XV – говорят, молодая красавица привлекла внимание короля, и тот соизволил послать ее мужу оленью тушу.

Мсье д’Этиоль был до такой степени рад знаку королевского внимания, что велел сохранить оленьи рога – что его супруга сочла добрым знаком: скоро ее муж будет носить рога от самого короля. Но Жанну заметил не только Людовик, но и его официальная фаворитка, всесильная герцогиня де Шатору: она немедля потребовала от мадам д’Этиоль «избавить короля от ее назойливого внимания». Жанна была вынуждена отступить.

1744 год, декабрь — герцогиня де Шатору внезапно умерла: вспоминают, что монарх так горевал, что, хотя некоторое время утешался с ее сестрой, не торопился выбирать новую фаворитку. Путь к сердцу короля оказался свободным.

1745 год, февраль — в Парижской ратуше давали бал-маскарад в честь бракосочетания дофина Людовика-Фердинанда и испанской принцессы Марии-Терезии: мадам д’Этиоль прибыла туда в костюме Дианы и в течении сей ночи развлекала короля остроумной беседой, отказываясь снять маску. Только перед уходом Жанна показала королю свое лицо – и по всей видимости, король был впечатлен ее красотой. Когда Жанна, подобно Золушке, потерявшей на лестнице дворца туфельку, уронила на пол бальной залы свой платок, король поднял его и лично вернул даме: этикет рассматривал такой жест как слишком интимный, так что придворные не сомневались, что Людовик избрал себе новую любовницу.

Однако их следующая встреча состоялась только в апреле: в Версале представляли итальянскую комедию, и то ли стараниями королевских распорядителей, то ли происками поддерживавших Жанну придворных она оказалась в ложе по соседству с королевской. Людовик пригласил Жанну на ужин – а на десерт Жанна подала королю себя.

Это едва не стало ее роковой ошибкой: утром монарх сообщил своему камердинеру, что мадам д’Этиоль была весьма мила, но ею явно двигал корыстный интерес и честолюбие. Все это сразу стало известно Жанне, не пожалевшей денег на подкуп королевских слуг. И она сделала самое умное, что могла: она исчезла с глаз короля.

Жизнь при дворе

Как правило дамы, удостоенные королевского внимания, не исчезали после первой же встречи – наоборот, они всячески набивались на вторую. Необычное поведение Жанны д’Этиоль заинтриговало монарха, и он не переставал думать о ней. Когда она появилась вновь, то разыграла перед Людовиком целый спектакль: она призналась ему в своей страстной и безграничной любви, пожаловалась на преследования ревнивого и жестокого мужа… И король, растроганный и очарованный, пал к ее ногам. Он пообещал Жанне, что сделает ее официальной фавориткой, едва возвратиться из похода во Фландрию.

Королю Людовику XV тогда было 35 лет. Получив престол в раннем детстве, король всю молодость провел в различных удовольствиях, предпочитая государственным делам изящные искусства, охоту и женщин. Он был женат на Марии Лещинской – женщине некрасивой и к тому же старше его на 7 лет, которая после рождения 10-ти детей (из которых выжили 7) отказалась делить с ним ложе, снисходительно наблюдая за чередой королевских любовниц. К 35-ти годам у короля было все, что он мог только пожелать, и в то же время он, все изведавший и все попробовавший, ничего уже не желал: пресыщение вызвало невыносимую скуку, развеять которую король уже и не надеялся.

Но Жанна, прекрасно осведомленная о проблемах Людовика, взяла на себя обязанность всячески развлекать его. Вначале она писала ему изящные остроумные письма (править которые ей помогал аббат де Берни, также обучавший Жанну придворным манерам), потом делала все, чтобы король в ее обществе не скучал ни минуты. Может быть, именно этим Жанна д’Этиоль смогла завоевать сердце короля, и именно так оставалась его владычицей до самой своей смерти.

Маркиза де Помпадур и Людовик XV

Уже в мае Жанна развелась со своим мужем, а в июне король пожаловал Жанне титул маркизы де Помпадур, к которому прилагались поместье и герб, а уже в сентябре новоиспеченную маркизу официально представили ко двору в качестве королевской фаворитки. Как ни странно, королева довольно благосклонно отнеслась к Жанне, отметив ее искреннюю привязанность к королю, ум и то уважение, с которым маркиза Помпадур неизменно относилась к ее величеству.

Известно, что она не раз говорила: «Если уж королю так необходима любовница, то лучше это будет мадам Помпадур, чем кто-нибудь еще». А вот придворные, оскорбленные и низким происхождением Жанны, и ее пока еще нередкими нарушениями прихотливого этикета, прозвали ее Гризеткой – намекая этим нелестным прозвищем на то, что для родовитых аристократов маркиза по сути своей является только высокопоставленной куртизанкой.

Но Жанна не отчаивалась: она хорошо знала, что тот, кот владеет сердцем короля, может владеть и его подданными, а Людовиком она завладела накрепко. Король, очарованный красотой Жанны, ее остроумными беседами и утонченными любовными утехами, был по-настоящему влюблен. Но Жанна понимала, что так короля не удержать: красавиц вокруг много, а Жанна к тому же от природы обладала холодным темпераментом, и изощренные постельные игры давались ей не легко.

Маркиза де Помпадур постоянно принимала разные афродизиаки, чтобы распалить свою страсть, – шоколад, супы из сельдерея, трюфели, порошок из шпанских мушек, устрицы, красное вино с пряностями и так далее, но даже они со временем перестали оказывать нужное действие. Но Жанна сделала ставку не на секс: она, как никто, могла развлечь Людовика, развеять его скуку. Каждый день в ее салоне его встречали лучшие умы своего времени – Вольтер, Буше, Монтескье, Фрагонар, Бюффон, Кребильон беседовали с его величеством, и все неизменно с восхищением отзывались о маркизе де Помпадур.

Она проявляла необыкновенную изобретательность в нарядах и прическах, никогда не представая перед королем дважды в одном и том же образе, и не жалела сил и средств на организацию многочисленных праздников, балов, вечеринок, маскарадов и концертов, неизменно поражающих оригинальностью идеи, тщательностью организации, роскошью и изысканностью. Нередко она организовывала для Людовика театральные представления – самые последние новинки лучших европейских драматургов разыгрывались перед королевской семьей, и всегда в главной роли выступала очаровательная Жанна, с блеском исполнявшая и комедийные, и драматические роли. Со временем маркиза даже создала в Версале, в одной из примыкавших к Медальонному кабинету галерей, собственный театр, названный «Камерным».

Участие в государственных делах

Постепенно Жанна обрела неограниченное влияние не только на самого Людовика, но и на государственные дела: поговаривали, что страной правит не король, а маркиза де Помпадур. Она принимала министров, послов и королевских особ. Приемы проходили в роскошном зале, где стояло лишь одно кресло – для маркизы. Всем остальным надо было стоять. Она до такой степени была уверена в своих силах, что даже захотела выдать свою дочь Александрину за сына Людовика от графини де Вентимиль, но король, возможно в единственный раз, решительно отказал маркизе: вместо этого Александрину просватали за герцога де Пикиньи. Однако в 13 лет девушка неожиданно умерла – говорили, что ее отравили недоброжелатели маркизы, которых по мере усиления ее власти становилось все больше.

Маркиза и правда могла считаться всесильной. Все ее родственники получили титулы, должности и денежные подарки, все друзья сделали карьеру. Она привела к власти герцога Шуазеля, меняла на свое усмотрение министров и главнокомандующих и даже по собственному желанию вела внешнюю политику: именно по инициативе маркизы де Помпадур Франция заключила в 1756 г. договор со своим традиционным противником Австрией, направленный против Пруссии, которая исторически всегда была французской союзницей.

Согласно историческому анекдоту, к прусскому королю Фридриху II Жанна воспылала ненавистью после того, как ей доложили, что тот дал своей собаке кличку Помпадур. Хотя Вольтер приветствовал этот договор, отмечая, что он «объединил две страны после 200 лет заклятой вражды», в результате он вышел Франции боком: разразившаяся Семилетняя война могла бы закончиться поражением Пруссии, но в итоге Франция оказалась среди проигравших: пришедший к власти в далекой России Петр III отказался от всех завоеваний, буквально подарив победу Фридриху. А если бы императрица Елизавета прожила хотя бы на месяц дольше, все было бы по-другому, и мадам де Помпадур вошла бы в историю как один из самых удачливых политиков современности.

Маркиза и искусство

Интересы маркизы не ограничивались политическими интригами: немало сил и денег она тратила на поддержку искусств, возродив обычай королевского меценатства. Она покровительствовала философам и ученым, выхлопотала пенсию Жану д’Аламберу и Кребильону, обеспечила издание первого тома прославленной Энциклопедии, оплачивала обучение талантливых студентов и издавала литературные труды, многие из которых благодарные авторы посвящали ей.

В Париже ею была создана военная школа для сыновей ветеранов войн и обедневших дворян – прославленный Сен-Сир, деньги на строительство которого Жанна пожертвовала из своего кармана. В Севре она организовала фарфоровое производство, куда приглашала лучших химиков, скульпторов и художников. Постепенно севрский фарфор начал конкурировать с прославленным саксонским, а особый розовый цвет в честь маркизы назвали «rose Pompadour». Первую продукцию маркиза де Помпадур выставила в Версале и лично продавала придворным, провозглашая: «Если тот, у кого есть деньги, не покупает этот фарфор, он плохой гражданин своей страны».

Благодаря милости и щедрости короля маркиза распоряжалась огромными суммами: историки подсчитали, что ее наряды стоили 1 миллион 300 тысяч ливров, косметика – три с половиной миллиона, театр обошелся в 4, лошади и экипажи – в 3, на драгоценности ушло 2 миллиона, а на прислугу – 1,5. Четыре миллиона было потрачено на увеселения, а 8 – на меценатство. Огромных денег стоила недвижимость, которую Жанна скупала по всей стране, каждый раз перестраивая покупку по собственному вкусу, переделывая парки и обставляя новые дома изящной мебелью и произведениями искусства.

Стиль, который создала Жанна, по сей день называется ее именем – так же, как фасоны одежды, прически, оттенки помады. Говорят, что конусообразные бокалы для шампанского были придуманы ею и имеют форму ее груди и что именно она придумала маленькую сумочку на завязках, и поныне известную как «помпадур». Жанна ввела в моду высокие прически и каблуки, потому что сама была небольшого роста, а огранка бриллианта «маркиза» имеет форму ее губ.

Последние годы

К 1750 году маркиза де Помпадур поняла, что ее власть над Людовиком слабеет: ей все трудней возбуждать его желание, все чаще король заглядывается на молоденьких красавиц, которых всегда было много при дворе. И Жанна приняла единственно верное решение: она сама отказалась от королевской постели, предпочтя стать ему ближайшим другом. А чтобы ее место не заняла какая-нибудь хваткая девица, взяла подбор королевских любовниц на себя.

В парижском квартале Парк-о-Серф, пикантно известном Оленьем парке, она оборудовала настоящий дом свиданий для Людовика: там жили молоденькие девушки, которые после прохождения необходимой подготовки попадали в постель к королю, а потом выдавались замуж, получая «за службу» немалое приданое. Жанна зорко следила за тем, чтобы любовницы менялись быстрей, чем успевали надоесть монарху, и прежде, чем он успел бы привязаться к какой-нибудь из них – маркиза де Помпадур по-прежнему желала оставаться единственной повелительницей сердца короля.

Между тем сама маркиза чувствовала усталость от постоянной битвы за Людовика, за положение при дворе, за влияние. Она давно болела – туберкулез буквально пожирал ее изнутри, – хотя и не подавала виду, и ее все чаще посещали грустные мысли. «Чем старше я становлюсь, – писала она в одном из своих писем брату, – тем более философское направление принимают мои мысли… За исключением счастья находиться с королем, что, конечно же, радует меня больше всего, все остальное только переплетение злобы и низости, ведущее ко всяким несчастьям, что свойственно людям вообще. Прекрасный сюжет для размышлений, в особенности для такой, как я».

Проходили годы, и Жанна с печалью понимала, что ее красота поблекла, а молодость прошла. Людовик как и прежде был рядом с ней, но его держала уже не любовь, а привычка: говорили, что он не отставляет ее из жалости, опасаясь, что чувствительная маркиза наложит на себя руки. Тем не менее он урезал Жанне содержание, так что ей пришлось распродавать свои драгоценности и дома, дабы иметь возможность по-прежнему роскошно принимать у себя его величество.

Смерть маркизы де Помпадур

1764 год, весна — маркиза, которая по-прежнему сопровождала короля во всех поездках, почувствовала себя плохо. В замке Шуазель она упала в обморок, и стало ясно, что ее конец близок. Монарх велел привезти ее в Версаль – и хотя этикет строжайше запрещает всем, кроме короля, болеть и умирать в стенах королевской резиденции, маркиза де Помпадур испустила свой последний вздох в личных королевских покоях. Это произошло вечером 15 апреля 1764 года. Ей было 43 года.

Вольтер, ее старый и верный друг, был одним из немногих, кто искренне переживал ее смерть: «Я глубоко потрясен кончиной госпожи де Помпадур, – написал он. – Я многим обязан ей, я оплакиваю ее. Какая ирония судьбы, что старик, который едва в состоянии передвигаться, еще жив, а прелестная женщина умирает в 40 лет в расцвете самой чудесной в мире славы».

Похороны маркизы проходили в необыкновенно дождливый и ветреный день. «Какую отвратительную погоду вы выбрали для последней прогулки, мадам!» – заметил Людовик, наблюдавший траурную процессию с балкона своего дворца. Согласно этикету, сам он не мог присутствовать на похоронах. Маркизу погребли рядом с ее матерью и дочерью в усыпальнице монастыря капуцинов. По преданию, на ее могиле было написано: «Здесь покоится та, которая 20 лет была девственницей, 10 лет – шлюхой, а 13 лет – сводницей». Спустя полвека монастырь был разрушен, и могила маркизы была навсегда утрачена.

3 изысканных рецепта в стиле маркизы де Помпадур и немного истории

29 декабря 1721 года родилась Жанна-Антуанетта Пуассон, которая вошла в историю как маркиза де Помпадур . Знаменитая фаворитка Людовика ХV была сильна не только в искусстве любви, но и в кулинарии

Дочери интенданта, обвиненного в растрате и бросившего семью на произвол судьбы, гадалка предсказала жизнь почти королевскую. Но путь к мечте был для Жанны Пуассон не прост. Сначала ей пришлось выйти замуж за Шарля Гийома Этиоля, чтобы восстановить честь семьи. С королем Людовиком XV мадам Этиоль знакомится на костюмированном балу в феврале 1745 года, а уже в июле получает титул маркизы и имение Помпадур .

В течение почти 20 лет маркиза де Помпадур - фаворитка и верный друг короля. Чтобы не наскучить возлюбленному, она придумывает для него все новые и новые развлечения. Приглашает в свою гостиную прославленных драматургов и философов, постоянно примеряет на себя новые образы от сельской пастушки до восточной одалиски. Например, она ввела в моду платья и ленты из ткани в мелкий цветочек, фартук обшитый кружевами, высокую прическу, открывающую лоб. Не забывает маркиза и о том, что «путь к сердцу мужчины лежит через его желудок».

В XVIII столетии кулинария становится при французском дворе модным занятием. Свои таланты в нем пробуют придворные дамы. А королевские повара стремятся не только к изобилию блюд, но и к изысканности вкуса и качеству продуктов.

Маркиза де Помпадур отдавала предпочтение блюдам из дорогих продуктов, но простым, изысканным и возбуждающим .

Среди ее любимых продуктов трюфели, сельдерей, шоколад, спаржа.

Вот что писал о свойствах сельдерея гурман Александр Гримо де ла Реньер :
«Хотя в вареном виде сельдерей теряет часть целебных своих достоинств, не нужно забывать, что растение это ароматическое, полезное для желудка, вызывающее аппетит, горячительное, а следовательно, весьма возбуждающее. Для очистки совести мы обязаны предупредить об этом последнем свойстве сельдерея робких читателей: им лучше вовсе не есть сельдерея или, по крайней мере, употреблять его с величайшей осторожностью. Говоря проще, холостякам сельдерей заказан» .

Подобными же свойствами по его словам отличается и спаржа :
«В конце апреля в Париже на радость тем, кто, наскучив картофелем и прошлогодними бобами, тоскует о зелени, является первая спаржа.
Спаржа в Париже всегда очень дорога и доступна только богачам: пища эта вовсе не сытная и слегка возбуждающая, но зато очень нежная» .

По одной из версий, мадам Помпадур ежедневно съедала тарелку трюфельного супа с сельдереем на завтрак. А спаржу предпочитала белую голландскую, с фиолетовыми кончиками.

Праздничные рецепты в стиле маркизы де Помпадур

ТРЮФЕЛЬНЫЙ СУП С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Ингредиенты:

3 чашки сока сельдерея
Полчашки сухого белого вина
Полчашки концентрированного мясного бульона
4 желтка
1 столовая ложка лимонного сока
1 тонко нарезанный трюфель (Трюфели можно купить в Москве по цене от 650 евро за 1кг. Если выбрать для супа трюфель весом 50 граммов,то это обойдется вам не так уж дорого );
Соль и перец по вкусу

Как готовить:

Соединить сок сельдерея, мясной бульон и вино, довести до кипения.

Взбить желтки, влить в них горячий бульон, постоянно помешивая.

Перелить смесь в кастрюлю, добавить трюфель, лимонный сок, соль и перец. Варить на среднем огне 5 минут, не давая супу кипеть.

Подавать к столу немедленно после готовности.

СПАРЖА А ЛЯ ПОМПАДУР

Ингредиенты для соуса:

1 чайная ложка муки
100 г сливочного масла
2 желтка
4 столовые ложки лимонного сока
Щепотка мускатного ореха

Как готовить:

Очистить и отварить связку спаржи в кипящей подсоленной воде.

Тонко нарежьте спаржу по диагонали на кусочки длиной не более мизинца. Возьмите только лучшие части, подсушите на теплой салфетке.

Приготовьте соус. В водяной бане (раньше для нее рекомендовали использовать серебряную кастрюлю, но подойдет и обычная) растопить кусок сливочного масла, добавить муки, щепотку мускатного ореха, желтки, лимонный сок.

В готовый соус опустить спаржу и накрыть кастрюлю крышкой.

МОРОЖЕНОЕ А-ЛЯ ПОМПАДУР

Ингредиенты:

Ванильное мороженое 1 кг
Бисквит 350 г
Ликер «Куантро» 250 мл
Мелкая клубника 500 г
Белое вино 250 мл ;
Сахар 2-3 ст. ложки
Взбитые сливки по желанию

Как готовить:

Возьмите форму диаметром 22-24 см, дно проложите фольгой и поставьте ненадолго в холодильник.

Добавьте в мороженое несколько чайных ложек ликера и перемешайте, бисквит порежьте на кусочки.

Форму достаньте из холодильника, на дно выложите половину мороженого, сверху положите кусочки бисквита, политые ликером, сверху выложить еще один слой мороженого и бисквита.

Укрыть фольгой поставить на час в холод.

Клубнику промыть в вине, присыпать сахаром, замочить на 15 минут в ликере. Выложить мороженое из холодильника на блюдо украсить пирамидой из клубники и взбитыми сливками.

В истории много было женщин, достойных восхищения, у которых можно научиться упорству, умению добиваться поставленных целей, мудрости и стратегическому уму. Что объединяет этих женщин? Любовь? Амбициозность? Преданность? Давайте попробуем разобраться. Сегодня мы начнем с женщины, ставшей символом целой эпохи,  - маркизы-де Помпадур.

Жанна-Антуанетта Пуассон, будущая маркиза-де Помпадур, родилась в Париже 29 декабря 1721  года в семье Франсуа Пуассона и Луизы-Мадлены-де ла Мот. Она не имела ни « голубой крови», ни внушительной родословной - ничего, что могло бы помочь стать ей одной из самых знаменитых женщин Европы.

Ее мать называли « одной из красивейших женщин Парижа». Отец работал у братьев Пари, которые считались весьма влиятельными людьми, контролирующими государственные финансы и продовольственные поставки для армии. Один из братьев, Жан Пари, более известный как Пари-де Монмартель, стал крестным отцом Жанны- Антуанетты.

Все шло прекрасно до 1725 года, когда разразился страшный скандал, в результате которого отец Жанны, едва избежав тюрьмы, спасся от виселицы лишь тем, что сумел скрыться в Германии. И мадам Пуассон осталась в одиночестве. Супружеская верность не входила в число ее добродетелей, и вскоре появился покровитель в лице Шарля ле Нормана-де Турнэма. Его часто включают в список предполагаемых отцов Жанны- Антуанетты. Удивительно, но точного ответа на вопрос, кто был подлинным отцом, нет. Франсуа Пуассон, безусловно, утверждал, что отец он. Однако разные биографы маркизы указывают в этом смысле на разных мужчин. Современный исследователь этого вопроса Ги Шоссинан-Ногаре полупредполагает-полуутверждает: « Пуассон, возможно, не был родным отцом девочки, им мог быть и Пари-де Монмартель, и откупщик Ле Норман-де Турнэм - оба состояли в близких отношениях с мадам Пуассон. Эта дама не отличалась неприступностью». Как бы то ни было, после того, как Жанна-Антуанетта стала знаменитой, сразу два брата Пари и господин Ле Норман-де Турнэм оспаривали друг у друга факт отцовства.

Большую часть детства маленькая Жанна-Антуанетта провела в постели, так как была слаба здоровьем и предрасположена к туберкулезу. Но у постельного режима есть одно преимущество: он заставил девочку много читать. Помимо романов, стихов и пьес девочке очень нравились книги по ремеслам и естествознанию. Кроме того, она весьма недурно рисовала.

В 1726 году пятилетнюю Жанну-Антуанетту отдали в монастырь в Пуасси, монашками которого были две сестры Франсуа Пуассона. Там она болела еще больше, но ее образование получило системность. Через три года она оставила монастырь, став очаровательным ребенком. Не хватало лишь одного - здоровья.

В девять лет мать отвела ее к знаменитой гадалке Жанне Лебон. Внимательно посмотрев на девочку, та вдруг произнесла: « Эта малютка в один прекрасный день станет царствовать в сердце короля!» После того как предсказание сбылось, маркиза-де Помпадур разыскала гадалку и назначила ей ежегодную ренту в 600 ливров. « За то, что, когда мне было девять лет, она предсказала, что я стану любовницей короля».

Когда Жанне-Антуанетте исполнилось 19 лет, наступило время замужества, то оказалось, что никто не хотел брать в жены дочь вора и женщины сомнительной репутации. Тогда за дело взялся-де Турнэм, и 9 марта 1741 года девушка вышла замуж за племянника господина-де Турнэма Шарля Ле Нормана д`Этиоля. Сначала идея брака с мадемуазель Пуассон не показалась молодому человеку удачной, но дядя сумел его убедить: он пообещал оплачивать все его расходы из половины своего огромного состояния и завещал вторую половину. Так девица Пуассон рассталась со своей фамилией, которая с французского переводится как рыба, и стала мадам д`Этиоль.

Через некоторое время после свадьбы Шарль д`Этиоль незаметно для самого себя полюбил свою жену. Он часто говорил ей о своей любви, и Жанна-Антуанетта неизменно отвечала, что тоже любит его и никогда не оставит, разве что только ради самого короля. Шарль смеялся в ответ, и это высказывание стало чем-то вроде семейной шутки, но, как потом оказалось, мадам д`Этиоль и не шутила.

Молодая женщина быстро поняла, что искусство нравиться сводилось к нескольким приемам и ими совсем не сложно овладеть. Нужно сделать так, чтобы о тебе заговорили, и общаться со знаменитыми людьми. Эта задача была ею выполнена. Муж осыпал ее подарками: драгоценности и ее наряды давно вызывали зависть у соседей, а на ее вечерах появлялись именитые люди. Далее, чтобы обратить на себя внимание, не нужно было следовать общепринятым правилам поведения. Правильной и заурядной личностью никто не будет восхищаться, а поразить может только оригинальность во всем: и в мыслях, и в поступках. Еще нужно уметь притворяться и обманывать, а также не забывать о том, что окружающие тоже обманывают и притворяются. Для того чтобы царствовать в сердце короля, необходимо для начала, чтобы он ее увидел, а для этого нужно было появиться в Версальском дворце.

Людовик XV взошел на престол в 1715 году в пять лет. Когда ему исполнилось девять, в Париж приехал Петр I для проведения переговоров « о сватанье за короля наших дочерей, особливо за среднюю, Елизавету». В Версале не пришли в восторг от этого предложения, учитывая происхождение жены Петра Екатерины, и брак не состоялся. В итоге в 15 лет Людовика женили на Марии Лещинской, дочери польского короля Станислава. Она была семью годами старше его, не особо привлекательна, набожна и скучна, зато обладала мягким характером и ценила семейное счастье превыше всего. Первые годы их брака были безоблачными, и за 11 лет родилось десять детей. Мария Лещинская в сердцах скажет: « Только спать с ним, беременеть и рожать… Как же это скучно». И она стала увиливать от выполнения « супружеского долга» под всевозможными предлогами. Что же король? Он не смог долго ждать и начал отдаляться от жены. Так и началась знаменитая эпоха фавориток Людовика XV. Здесь не хочется упоминать сестер-де Нель, которые, чередуясь, прошли через покои короля, а следует остановиться на истории мадам д`Этиоль. Итак, в 1744 году, когда умерла последняя из сестер, место новой фаворитки было вакантно. Король впал в глухую тоску. Не помогали ни охоты, ни государственные дела. И, чтобы хоть как-то развлечь короля, в Версале был объявлен бал-маскарад.

Вечером 25 февраля 1745 года в Большой галерее Версаля начался бал. Кого тут только не было: Арлекины и Коломбины, пастухи и клоуны, диковинные существа из сказок. Король, переодетый в тисовое дерево, увидел прекрасную незнакомку в образе Дианы-охотницы. На его просьбу снять маску, девушка начала дразнить короля, маня за собой, но маски не снимая. Людовик XV, заинтригованный, начал преследовать ее. Продолжая смеяться и кокетничать, Диана то и дело терялась в толпе. Оказалось, она прекрасно знала слабое место короля: паническую боязнь скуки. Эта « погоня» увлекла его. Биограф маркизы-де Помпадур Жан-Луи Сулави пишет: « В руке у нее был платок, и, то ли случайно, то ли специально, она его обронила. Людовик XV торопливо поднял платок, но он не мог пробраться к его владелице и со всей учтивостью, на какую был способен, бросил ей этот изящный комочек». Диана ловко поймала платок. Стало ясно: у короля зарождается новый роман. Несложно догадаться, что Дианой-охотницей, которую выбрал король, была Жанна-Антуанетта д`Этиоль. Все приглашенные на бал-маскарад переглядывались… Придворные дамы чувствовали себя оскорбленными. Им предпочли буржуа! История Франции подобного еще не знала.

Через несколько дней в Версале, на спектакле Итальянской комедии, ложа мадам д`Этиоль оказалась соседней с королевской. Через своего камердинера Бинэ король пригласил Жанну-Антуанетту на ужин. Разумеется, вечер закончился в самой завидной постели Франции. Людовик XV был удовлетворен и влюблен. Главное для Жанны-Антуанетты было любыми средствами не покидать Версаль. Мадам д`Этиоль разыграла сцену, что она смертельно боится ревности своего разгневанного мужа, и король, поддавшись на слезы испуганной женщины, разрешил ей остаться во дворце, пока ее муж не будет отправлен в ссылку в Авиньон. Двор много судачил о безродной новой пассии короля.
Вскоре Людовик XV вынужден был уехать к своим войскам во Фландрию. Жанна-Антуанетта осталась в своем замке Этиоль и вела замкнутый образ жизни, сосредоточившись лишь на столь важной для нее переписке с королем. Она надеялась, что по приезде будет объявлена официальной фавориткой. Последнее письмо из Фландрии было адресовано уже не мадам д`Этиоль, а маркизе-де Помпадур. К письму прикладывались и документы на титул.

14 сентября 1745 года Людовик XV представил маркизу-де Помпадур придворным, и им ничего не оставалось, как принять ее. Обитатели Версаля с опаской взирали на эту « буржуа», несущую угрозу их многовековой монополии в покоях короля, и именно этим зачастую и объясняется несправедливость многих суждений о ней.

Жанна-Антуанетта ясно осознавала, что удержать титул официальной фаворитки намного труднее, чем его получить. Главное было не давать королю скучать, быть всегда разной, придумывать что-то новое и увлекательное, быть для него не только хорошей любовницей, но и настоящим, искренним другом. Рядом с маркизой он мог быть не только монархом великой державы, но и слабым человеком, со своими страхами, печалями и переживаниями. Ее усилия не пропали даром. В своей гостиной маркиза-де Помпадур окружила себя и короля незаурядными личностями из области искусства, литературы, точных наук. Там бывали Вольтер, Буше, Монтескье, Фонтенель и другие.

Сложнее всего давалось фаворитке соответствовать сексуальному напору короля. У нее было несметное количество баночек с маслами, травами, мазями. Для маркизы специально готовили особое меню: с преобладанием афродизиаков. Природа не наградила Жанну-Антуанетту пылким темпераментом, но она прекрасно справлялась с ролью ненасытной, страстной женщины на протяжении пяти лет. Оставаясь для короля незаменимым другом, она абсолютно ясно понимала: далее роль пылкой любовницы в его постели выполнять для нее становилось все сложнее. Проблемы со здоровьем давали о себе знать.

Только сильная, волевая женщина могла добровольно сказать королю об этом, но, дабы сохранить свою власть при дворе, она решила организовать « Олений парк» - небольшой особняк в дальней части Версальского парка. Она лично отбирала девушек для увеселений Людовика и следила за тем, чтобы ни одна не заняла место в его сердце, где до самой своей смерти царствовала лишь она одна. Двор, затаив дыхание, ждал, когда выскочка маркиза-де Помпадур исчезнет из Версаля. Этому не суждено было сбыться. Король оставил своей фаворитке все привилегии и с годами подарил ей еще и титул герцогини, что, безусловно, порадовало амбициозную Жанну-Антуанетту и прибавило ей недругов.

Нельзя сказать, что маркизу любили во Франции. Народ считал, что она слишком расточительна, придворные никогда до конца ее не приняли, потому что она не принадлежала к аристократии, некоторые откровенно боялись из-за ее огромного влияния на короля, но для Людовика она навсегда оставалась незаменимым другом, соратником и дамой сердца.
В 1754 году скончалась дочь маркизы Александрина от ее мужа Шарля д`Этиоля. Для Жанны-Антуанетты это был страшный удар. Она заболела и надолго слегла. Король часами сидел рядом и успокаивал, как мог.

Наконец маркиза немного оправилась от горя и болезни и поняла, что положение ее при дворе достаточно шаткое. Не являясь больше любовницей короля, она осознавала, что ее нахождение в Версале было не совсем понятно, поэтому добилась того, чтобы стать фрейлиной королевы, и решила заняться политическими делами страны. Несколько недель маркиза добросовестно разбиралась в соглашениях с другими странами, доходах и расходах страны, знакомилась с военными планами и вскоре начала принимать у себя министров и военачальников, поражая своими познаниями. Король был признателен ей, поскольку никогда не увлекался государственными делами. Именно благодаря маркизе-де Помпадур Франция разорвала традиционный союз с Пруссией и стала союзницей Австрии. Маркиза проявила щепетильность в вопросах этикета и принимала послов и знатных гостей в парадном зале Версаля, где находилось только одно кресло. Остальным полагалось стоять.

Жанна-Антуанетта была большим меценатом. Она увлекалась искусствами, тратила огромные суммы на содержание художников, писателей и архитекторов, на строительство. У нее было великолепное собрание книг. При ней открылось военное училище для детей отставных военных. Она основала прекрасный Севрский фарфоровый завод, который соперничал с утонченным китайским фарфором. В ее честь, при жизни, названа специальная огранка алмазов « маркиза». Она ввела в моду маленькие дамские сумочки, высокие прически и многое другое. Да и что говорить, весь стиль рококо напоминает нам о маркизе-де Помпадур. Жанна-Антуанетта была, пожалуй, самой известной женщиной эпохи. Она имела все: власть, преданность короля, признание в мире - все, кроме здоровья.

В начале 1764 года маркизу сразила тяжелая болезнь. Есть много версий этого: от обострившегося туберкулеза до отравления. Людовику XV каждый день приносили сведения о болезни маркизы. 15 апреля 1764 года маркиза-де Помпадур скончалась в Версале в возрасте 42 лет. Король был глубоко потрясен: « Лишь я один могу понять, что только что потерял»…

Маркиза-де Помпадур вошла в историю как некоронованная королева Франции, игравшая видную дипломатическую роль в Европе, покровительствовавшая искусству и наукам, которая навсегда останется символом красоты, изысканности, остроумия… и тайны.