Покупка нового духового шкафа – важное решение для каждой хозяйки, поэтому к выбору показано отнестись с особой ответственностью. Определяющих факторов несколько. Однако потенциальную покупательницу однозначно должен заинтересовать вопрос, что такое конвекция в духовом шкафу, для чего конкретно она необходима, нужна ли вообще.
Что будет первым? 
Независимо от вашей кухни, но наш новый ассортимент духовок имеет дизайн, который идеально координирует его. Таким образом, вы можете легко спроектировать кухню со стилем, который вы предпочитаете, традиционным или современным. Они соответствуют вам, а не вам.
Вы можете монтировать печи до эргономичной высоты, что позволяет легко перемещаться во время приготовления пищи и в недоступном для детей месте. Все печи полностью отвечают требованиям безопасности, а также имеют стабильные, не наклонные решетчатые лотки. Лучше всего, что у них также есть система охлаждения, так что дверца духовки нагревается. Таким образом, все безопаснее и удобнее.
Что такое конвекция
В духовке важен качественный нагрев, который как раз и способствует быстрому приготовлению блюд. Конвекция – это специальный способ нагревания небольшого пространства, при котором духовой шкаф дополнительно оснащается вентилятором. Так обеспечена равномерная подача температуры, что особенно важно для качественного приготовления блюд. При естественной режиме движение теплого воздуха распределяется неравномерно, поэтому внешний вид яства или его вкусовые качества оставляют желать лучшего. Так что необходимость наличия вентилятора обоснована.
Весь диапазон печей - это принудительный воздух. Приготовленная воздушная печь идеально подходит для энтузиастов кухни, которые заканчивают приготовление нескольких блюд за раз в духовке, потому что они нагреваются быстрее при более низкой температуре и, следовательно, потребляют меньше энергии. Вентилятор сзади распределяет нагретый воздух равномерно по всей духовке.
А как насчет торта черники из подноса внизу и лазаньи сверху? Хорошо, вы узнаете торт черники, а не лазанью, которую вы выпекаете. Кроме того, они помогают вам быстрее каримировать и карамелизировать, сохраняя интерьер сочным и сохраняя вкус. Всегда очищайте пиролитической функцией.
Свободная и вынужденная конвекция
Оба эти понятия взаимосвязаны, поскольку характеризуют движение теплого воздуха. Свободная функция предусматривает непринужденное перемещение газа, спровоцированное неоднородной плотностью среды при наличии разности температур. Вынужденное движение газовых масс вызвано действием внешних сил, однородностью поля массовых сил. Поэтому так и называется. Оба явления направлены на процесс приготовления пищи, имеют соответствующие значки на дверце.
С конвекцией и грилем
Пиролиз - это элегантный способ сказать: «Ты собираешься очистить меньше». Как только цикл будет завершен, единственное, что вам нужно сделать, чтобы очистить духовку, - это протирать влажной тряпкой. Кроме того, по соображениям безопасности дверь автоматически закрывается в процессе очистки.
Кроме того, печи с функцией самоочистки имеют дополнительную изоляцию, что позволяет увеличить экономию энергии. В дополнение к пиролитической функции они несут стеклянные двери, которые легко очищаются внутри, а внутреннее стекло можно удалить, если требуется дополнительная очистка.
Свободная и вынужденная конвекция отличаются тем, что во втором случае имеет место полярный, а не молекулярный перенос водных масс. Режим конвекции в духовке особенно важен для тех хозяек, которые привыкли баловать свое семейство домашней выпечкой. При таких обстоятельствах при покупке требуется дополнительно поинтересоваться размером и количеством противней.
Как устроен духовой шкаф
Отделка эмали облегчает очистку, а внутренняя часть печей сконструирована без пустот, чтобы предотвратить отложения продуктов, которые трудно очистить. 
С паровыми духовыми шкафами вы наслаждаетесь более здоровой кухней, поскольку они сохраняют витамины и питательные вещества лучше, чем другие формы приготовления, и вам нужно меньше жира в препарате, так как пар обеспечивает достаточную влажность. Паровая печь распределяет тепло равномерно и сохраняет вкус, текстуру и цвет продуктов. Большинство ингредиентов можно приготовить на пару без оттаивания.
Конвекция в духовке для чего нужна
В практически всех современных моделях духового шкафа разработчиками принято встраивать вентиляторы для обеспечения принудительного распределения горячего потока. Такая функция при приготовлении пищи используется не всегда, однако для создания отдельных блюд считается просто незаменимой. Например, интересуясь, для чего нужна конвекция в духовке, необходимо выделить следующие моменты:
«Кондитерская» или конвекционная функция. Идеально подходит для выпечки пирожных или сладостей с сочной начинкой. Торты, которые станут проклятием вашей семьи. 
Вы хотите экономить энергию и помогать окружающей среде? Не открывайте дверцу духовки, пока вы что-то готовите. Когда вы открываете его, вы уменьшаете температуру и заставляете печь потреблять больше энергии.
Режимы работы конвекционных духовок
Кроме того, если вы держите дверь закрытой, вы можете выключить температуру за 10 минут до того, как блюдо закончится, потому что печь сохраняет тепло, продолжает готовить и экономит энергию. У них есть вентилятор внутри? Его функция очень важна, заключается в том, чтобы распределить горячий воздух внутри духовки, чтобы поправиться внутри продуктов, и результаты намного лучше. Фактически, этот вентилятор является одной из характеристик, которые отличает их друг от друга: в то время как обычные духовки не имели этого вентилятора, большинство изготовленных сегодня духовок.
- формирование корочки равномерно со всех сторон;
- качественное запекание большого куска мяса, рыбы, теста;
- умеренное высушивание сока, который выделяется из продуктов при запекании;
- возможность применения сразу нескольких противней для ускорения технологичного процесса;
- минимальное испарение влаги, приготовление сочных блюд (метод влажной конвекции).
Как работает конвекция в духовке
Суть указанного метода – ускоренное соединение горячего воздуха с холодным при помощи специальных вентиляторов, после чего происходит равномерное заполнение пространства духового шкафа. Конвективность позволяет хозяйке не переставлять противень в процессе приготовления пищи из нижнего в верхнее положение, как это было раньше – у старых моделей печек.
Это духовка, в которой нет встроенного вентилятора внутри полости. Именно поэтому он излучает тепло только излучением, а его режимы нагрева сводятся к верхнему и нижнему теплу и решетке. Он служит для выпечки пищи традиционным способом, но не распределяет тепло однородным образом, так что результат приготовления может отличаться в зависимости от площади пищи. Результаты также будут сильно зависеть от высоты духовки, в которую вы вставляете лоток или сетку.
Применение влажной конвекции
Эти печи, в дополнение ко всем вышеперечисленным функциям, позволяют готовить с добавлением пара. Это означает, что вы можете испечь пищу с запасом влаги, что сделает ее намного более сочной. Этот запас пара также позволяет вам регенерировать в духовке посуду предыдущего дня, чтобы они оставались свежими. Он также очень подходит для ферментации теста в печи намного быстрее и с лучшими результатами.
Вопрос, как работает конвекция в духовке, имеет свои особенности в зависимости от приобретенной модели. Например, во многих духовых шкафах Electrolux, Миеле и Neff предусмотрено сразу несколько нагревательных элементов, которые подают тепло одновременно со всех сторон блюда, обеспечивают равномерный обдув, быстрое приготовление. Это особенно важно, чтобы выпечка поднялась.
Устройство электрической духовки
У этих печей есть все, так как с ними вы можете.
- Повар со всеми режимами нагрева многофункциональной духовкой.
- Кук с добавлением пара.
- Приготовьте 100% пар.
Это еще не все, потому что паровые печи имеют больше преимуществ. С одной стороны, они позволяют одновременно готовить полное меню в духовке, не смешивая ароматы разных продуктов. Вы сэкономите время, деньги и энергию. Мы вступаем в новый год, и пришло время подвести итоги. Из-за нескольких запросов о микроволновых печах мы решили составить сравнительную таблицу.
Весомым преимуществом наличия в духовом шкафу конвектора является функция пара, которая помогает при приготовлении блюд максимально сохранить его полезные свойства. На духовке имеется специальная пиктограмма, которая подтверждает присутствие указанной функции. Продукты на пару полезные, обладают диетическим эффектом, при этом избавляются от вредных веществ из своего состава. Вот поэтому современные покупательницы выбирают конвекторные духовые шкафы.
Почему лучшие конвективные микроволны? Просто потому, что в микроволнах различного типа они наиболее полные. Микроволновая печь с конвекцией в дополнение к использованию микроволн для нагрева, как правило, имеют гриль. А также, вентилятор или вентиляторы, чтобы иметь возможность готовить пар или даже печь без проблем. Они могут готовить любой из этих функций или даже комбинировать их. Таким образом, они являются самыми полными микроволнами.
Как мы уже говорили, конвективные микроволновые печи являются наиболее полными; но и самый дорогой. Таким образом, в зависимости от ваших потребностей или вашего бюджета, это может быть не ваш лучший вариант. В этом случае мы предлагаем вам наклон для другого типа микроволновой печи, простой или с грилем. Также в таблице вы найдете очень экономичную конвекционную микроволновую печь.
Газовый духовой шкаф с конвекцией
Поскольку в таких моделях горелка расположена в нижней части духового шкафа, обеспечить равномерное распределение горячего воздуха сложнее. Сначала необходимо включить газовую духовку с конвекцией, потом дать ей некоторое время для распространения тепла по всему периметру. Только после этого готовить выпечку из теста или любое другое блюдо указанный временной интервал.
Особенность режима в технике, работающей на газу
В любом случае, если вы здесь, это потому, что вы ищете лучшую конвекционную микроволновую печь. Но мы знаем, что часто бывает нелегко выбрать такой прибор, как микроволновая печь. На самом деле у нас есть много переменных, таких как бренд, мощность, мощность, производительность и цена.
Вот почему мы составили сравнительную таблицу лучших конвективных микроволн. Эти микроволны являются наиболее продаваемой конвекционной микроволновой печью и, в свою очередь, анализируются в Интернете. Вы можете настроить таблицу лучших конвекционных микроволн или выполнить поиск в соответствии с вашими потребностями, нажав на стрелки и разместив характеристики в соответствии с вашими критериями. Также нажмите на фотографии, чтобы прочитать отдельные анализы каждой из микроволн таблицы, так как мы провели анализ всех из них.
Конвекционная плита на газу имеет несколько весомых недостатков. Среди таковых отсутствие полной герметизации в связи с необходимостью выведения продуктов горения. А это заметно продлевает процесс приготовления пищи, создает дополнительные сложности. Поэтому присутствие иконки с конвекционным режимом только приветствуется, облегчает жизнь любой хозяйки.
Как вы сшили конвекционную печь?
В нем вы найдете самые важные характеристики, но мы рекомендуем следующее. Преимущества конвекционных печей против микроволновых печей или традиционных печей. Эти приборы потребляют меньше энергии. Кондитерские печи являются союзником на кухне, так как в очень небольшом пространстве вы можете жаркое, жарить, коричневый, оттепель, грат. Эти печи могут работать на газе или электричестве, а принципиальная разница с другими духовыми шкафами заключается в том, что у них есть вентилятор, который циркулирует горячим воздухом для приготовления пищи, время приготовления сокращается, а продукты теряют меньше питательных веществ, не высыхая столько же.
Электрическая духовка с конвекцией
В таких прогрессивных моделях нагревательный элемент расположен по контуру, поэтому время на создание кулинарных шедевров заметно сокращается. Электрическая духовка с конвекцией – самая настоящая помощница на кухне, а характерный значок с дополнительными функциями можно использовать только при необходимости (лишний раз не задействовать). Единственным недостатком, который имеет конвективная электроплита, является сухой поток воздуха, который забирает из блюд всю сочность.
Продукты готовятся в собственном соку, чтобы сохранить аромат и аромат лучше. В любом магазине вы можете найти печи, называемые многофункциональными. Эти печи присоединяются к нагревательным резисторам с конвекцией горячего воздуха, чтобы они могли коричневого цвета, выпекать, готовить печенье, которое нуждается в более тонкой жаре или гратинаре.
Конвекционные печи и мини-печи
Эти печи экономически эффективны, если вы готовите для 4 или более человек, поскольку они позволяют увеличить объем пищи. Однако эти печи, потребляющие больше энергии, не рекомендуются для одного или двух человек. В этом случае есть печи меньшего размера, которые тратят меньше и дешевле.
Гриль с конвекцией
Прожарить мясо, приготовить его с аппетитной корочкой реально, а для этого требуется воспользоваться специальными функциями. На духовом шкафу имеются условные обозначения, расшифровку которых сообщает инструкция к приобретенной модели. Это усиленный стремительный режим запекания, который чаще предусматривают электрические плиты. Подходит не только для приготовления мясных блюд, хрустящим получается даже домашний пирог. Гриль с конвекцией придают выпечке объем, обеспечивают равномерный поток горячего воздуха.
Галогенные конвекционные печи
Они являются последними в технике, они меньше, они меньше тратят, и они позволяют готовить без жиров, они используют галогенную систему, которая умеет готовить пищу за меньшее время, кроме того, поскольку размер уступает, мы также экономим энергию. Эти печи имеют ширину около 40 см и высоту 20.
Помимо экономии на электричестве, меньший размер делает его идеальным кандидатом для небольших кухонь, эти печи очищаются лучше, поскольку они не используют только жиры. Они не имеют ничего общего с традиционными печами. Для его хорошей способности, несмотря на то, что вы меньше, вы можете готовить с грилями блюдо сверху и овощи на дне в то же время.
Нужна ли конвекция в духовке
Присутствие конвекционной функции повышает цену на духовой шкаф. Поэтому каждая хозяйка должна сама решить, нужна ли конвекция в духовке или нет. Есть много примеров, когда значком на печке так ни разу не довелось воспользоваться. Когда покупку делает любительница готовить, наличие этой опции только приветствуется. Так что если предусмотрена конвекция в духовке - что это такое, лучше сразу поинтересоваться у продавца-консультанта при покупке.
Видео: как пользоваться конвекцией в электродуховке
Зачем нужен режим конвекции в духовке
Духовые шкафы с возможностью принудительной конвекции появились на рынке не так уж давно, поэтому многие покупатели до сих пор сомневаются: действительно ли это полезная функция, или же просто маркетинговый ход? Для ответа на этот вопрос нужно сначала разобраться в том, как именно работает духовой шкаф.
Проблемы с выпечкой
Строго говоря, в любой духовке происходит перемещение нагретого воздуха, то есть, естественная конвекция. Проблема в том, что ее зачастую бывает недостаточно для равномерного нагревания продуктов. Это происходит по нескольким причинам.
- Во-первых, ширина противня не позволяет нагретому воздуху попадать в верхнюю часть духового шкафа, а значит, сверху блюдо окажется менее пропеченным, чем снизу.
- Во-вторых, законы физики заставляют горячие воздушные массы стремиться вверх, а следовательно даже расположенные в верхней части духовки нагревательные элементы не создают достаточно высокой температуры для появления, например, корочки на запекаемых продуктах.
Что касается газовых плит, то здесь ситуация еще плачевнее, потому что нагревательные элементы в них, как правило, расположены лишь снизу и по бокам духовки. В результате на противне часто оказываются неравномерно пропеченные продукты.
В какой-то степени эту проблему можно решить с помощью разворачивания противня в процессе запекания, но далеко не все блюда переживают такое обращение. Например, бисквитный корж скорее всего опадет, то же относится к изделиям из заварного теста или безе.
Принудительная конвекция
Эффективным решением, позволяющим добиться равномерного теплообмена по всему объему духового шкафа, стала функция так называемой принудительной конвекции. Ее обеспечивает мощный вентилятор, расположенный, как правило, на задней стенке духовки.
Благодаря ему горячий воздух в духовом шкафу циркулирует намного быстрее, так что продукты подвергаются равномерной тепловой обработке со всех сторон. Режим принудительной конвекции включается отдельно, потому что нужен он все-таки отнюдь не всегда. С его помощью удобно запекать мясо большим куском, печь пироги с хрустящей корочкой, избавляться от излишков выделившегося сока.
Кроме того, равномерный теплообмен позволяет готовить продукты сразу на нескольких противнях, не беспокоясь о том, что они будут плохо пропечены. Наконец, в режиме «холодной конвекции», то есть, без использования нагревательных элементов, можно сушить травы, сухарики, грибы.
К сожалению, режим конвекции пока есть только у электрических плит, что объясняется особенностями конструкции газовых духовок. Впрочем, с учетом популярности печей на голубом топливе можно ожидать, что вскоре производители бытовой техники сумеют решить и эту проблему.