Как выбрать духовой шкаф, какой? В экстремальных случаях корпус сильно разогревается. Расширенные режимы нагрева

В современных электрических духовых шкафах реализовано несколько режимов нагрева, есть технологии, облегчающие процесс использования, очистку после приготовления, технологии для энергосбережения и безопасной эксплуатации. При подборе попавших в материал моделей, мы ориентировались на данные о статистике продаж от крупнейших торговых сетей, а также на ассортимент российских offline- и online-магазинов в целом, вкупе с экспертным редакционным мнением. Для удобства мы разделили устройства на три ценовых сегмента. В низком представлены модели стоимостью до 15 000 рублей, в среднем от 15 000 до 30 000, в высокий попали электродуховки с ценой 30 000 рублей и выше.

Отметим в начале обзора, что в магазинах сегодня продаются духовые шкафы разного дизайна, но все же классическая цветовая гамма, встречающаяся у большинства предлагаемых моделей – это сочетание черного цвета с металлическим (нержавеющая сталь). Кому-то такое решение покажется избитым, надоевшим – нет проблем, можно найти модели других цветов, просто их меньше. Вообще же, подобное сочетание можно назвать универсальным, потому что оно подходит к большинству кухонных интерьерных решений.

Важнейший момент, который стоит учесть при покупке духового шкафа и при подготовке его к эксплуатации – подключение к электросети. Рекомендации по подключению разными способами (через розетку или на прямую от электрощита) всегда есть в руководстве по эксплуатации любого духового шкафа. Подключение следует доверять только специалистам. Очень желательно, чтобы подключение все же было именно отдельным (от электрощита, не через розетку): необходим трехжильный кабель с заземлением и  защита «автоматом» (предохранителем), выдерживающим ток не менее 16 ампер.

Правила встраивания

Духовой шкаф – это мощный источник тепла. Мебель, в которую встраивается духовка, будет нагреваться в процессе работы последней. Из-за этого, особенно если нагрев мебели будет излишне сильным, может происходить разрушение клеевых слоев мебельных панелей, отслоение пластикового покрытия, не исключено и самое худшее – возгорание. Поэтому при встраивании духовки в мебель следует предусмотреть вентиляционное окно под ним. Размеры отверстия зависят т конфигурации духовки, но обычно оно глубиной около 380 мм, а шириной примерно 385 мм. Между стенками ниши для встраивания и духовым шкафом также должны быть зазоры, служащие вентиляции – от 5 мм с каждой стороны. Расстоянию между дном духовки и полом ниши, в которую она будет встроена, желательно быть не меньше 85 мм. Вентиляционный зазор между задней стенкой духовки и ниши должен быть не менее 40 мм.

При монтаже духового шкафа всегда ориентируйтесь на информацию, которая есть в руководстве по эксплуатации, четко следуйте рекомендациям, которые там даны – у разных моделей могут быть характерные для них особенности установки. Если инструкция по каким-то причинам недоступна, ее часто можно найти на официальном сайте производителя или, в крайнем случае, на просторах интернета. Рекомендуем избегать самостоятельной установки духового шкафа, а все же пользоваться услугами квалифицированных специалистов. Например, у крупных торговых сетей всегда есть службы по установке и подключению бытовой техники, которые проведут все необходимые работы комплексно и с гарантией.

Низкий ценовой сегмент

Сергей Соловьев, заместитель директора магазина Media Markt «Белая Дача»:

Спрос на встраиваемые духовые шкафы растет год от года. Это обусловлено повышением 
спроса на встраиваемую технику в целом. Разнообразие дизайнерских решений позволяет 
удовлетворить любые потребности покупателя, что наряду с другими факторами является 
хорошим стимулом для роста.

Дизайн во встройке часто является определяющей составляющей при выборе, так как технику, в 
том числе и духовки, подбирают под дизайн кухонь. Стабильной популярностью пользуется ретро стиль. Причем, если ранее в таком дизайне духовки выпускали один-два 
производителя, то на сегодняшний день такие модели есть почти у каждого бренда.

 
Также производители очень много внимания уделяют вопросам очистки духовки. В 
приоритете сейчас мелкодисперсная эмаль (она устойчива к механическим воздействиям, 
к ней практически не прилипает жир), а также наличие пиролитической очистки. Духовки с 
пиролитической очисткой – это пока, в основном, модели премиум-класса, но вскоре на рынке 
появятся относительно недорогие духовки с пиролизом.

При выборе и установке духового шкафа, помимо дизайна и набора необходимых вам 
функций, необходимо обратить внимание на следующее:

• в духовке желательно наличие телескопических направляющих – это облегчает процесс вытаскивания и установки противней.

• легкая очистка (в данном случае пиролиз является идеальным вариантом, на наш взгляд)

• не маркая наружная поверхность

• интуитивно понятное управление

• отдельное подключение (не через розетку, сразу к электрощиту)

Итак, начнем наше знакомство с встраиваемыми электродуховками с наиболее доступных по цене моделей. Может ли пользователь за относительно небольшие деньги стать обладателем современного и безопасного духового шкафа? Сейчас мы это узнаем. В этот сегмент обзора попали модели наиболее широко представленных в ценовой категории до 15 000 рублей производителей.

Indesit 70 fim 20 k.a ix

Один из самых доступных сегодня духовых шкафов от известного производителя, который можно найти в российских магазинах – Indesit 70 fim 20 k.a ix. Внешне он вполне обычен для подобной техники – классическое сочетание цвета нержавеющей стали и черного (есть и полностью черная модель: с индексом bk, вместо ix). Не забывайте про вечную проблему «нержавейки» – пятна, отпечатки пальцев. Стоит этот собранный в Италии электрический встраиваемый духовой шкаф 8 500 – 9 000 рублей . За эти деньги пользователь получает духовку объемом 60 л, с традиционной очисткой (после эксплуатации духового шкафа предстоит чистить его от жировых и прочих загрязнений с помощью неабразивного моющего средства и мягкой губки) Здесь электромеханическое управление – на передней панели два поворотных регулятора, с помощью которых выбирается режим нагрева и устанавливается температура.

Обратите внимание – этот духовой шкаф лишен таймера. То есть, владельцу придется самому контролировать время приготовления, что на наш взгляд, не очень удобно. Понятно, что это духовой шкаф эконом-класса, но таймер, пусть электромеханический, со звуковым сигналом, видится нам весьма важным и необходимым для удобной эксплуатации духовки элементом.

Разберемся в режимах нагрева Indesit 70 fim 20 k.a ix, их здесь четыре: нижний нагрев, верхний нагрев, нижний и верхний нагрев, гриль. В общем, все вполне обычно для так называемой статической (без принудительной конвекции) духовки. Максимальная потребляемая мощность – 2,25 кВт. Комплект поставки предусматривает эмалированный противень и металлическую хромированную решетку для жарки и запекания – то есть, только самое необходимое. Телескопических направляющих для противней, существенно облегчающих эксплуатацию духовки, или металлического профиля для их установки (часто направляющие можно приобрести отдельно) здесь нет. Остекление дверцы двойное, что способствует меньшему нагреву наружного стекла и уменьшает теплопотери в процессе работы, снижает расход электричества (класс энергоэффективности этой духовки – А). Есть защита от перегрева – автоотключение. Внутреннее стекло дверцы – сплошное, для облегчения очистки. Дверца открывается традиционно – сверху вниз. Не забыто и освещение духовки – визуально можно контролировать степень готовности блюда. Габариты (высота×ширина×глубина): 59,5×59,5×54,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 57,5×56×54,7 см. Indesit 70 fim 20 k.a ix – духовка вместительная, но довольно скромная по функциональности и оснащению, что не удивительно ввиду ее невысокой стоимости. В целом, пользователю она позволит решить большую часть кулинарных задач, но нам удалось найти в сегменте до 15 000 рублей и более продвинутые модели.

Духовой шкаф стандартных габаритов всегда имеет ширину около 60 см, примерно такую же высоту и глубину 55-60 см. Есть в продаже и узкие модели, шириной около 45 см (высота и глубина у них, в целом, такая же, как у стандартных полноразмерных моделей), логично, что узкие духовки имеют меньший объем рабочей камеры – 35-40 л против 50-67 у полноразмерных. Есть и, наоборот, более вместительные модели (100-110 л), шириной около 90 см.

Candy FPP 502/1 X

Этот электрический встраиваемый духовой шкаф стандартен в контексте габаритов, его ширина – 59, 5 см. Стоит он чуть дороже предыдущей модели от Indesit – около 10 000 рублей. За эти деньги пользователь получает духовку с классическим дизайном – речь о все том же сочетании цвета нержавеющей стали с черным. Выглядит духовка, скажем так, нормально – ничего интересного, но отрицательных эмоций от внешности нет. Помните о том, что нержавеющая сталь – вечное пристанище пятен и отпечатков пальцев. Управление у этой духовки тоже электромеханическое – на обращенной к пользователю панели находятся поворотные регуляторы температуры, режимов нагрева и времени приготовления (есть таймер, но он без функции отключения духовки, только со звуковым сигналом, что уже неплохо). Новомодного дисплея нет, но это не видится нам большой проблемой: все понятно и без него.

Что до режимов нагрева, то сразу отметим наличие конвекционных: верхний и нижний нагрев с конвекцией, гриль с конвекцией. Духовка за 10 000 с конвекционным вентилятором – это хорошо. Конвекционный нагрев (активная циркуляция горячего воздуха в рабочей камере духовки) существенно расширяет пользовательские кулинарные горизонты, упрощает приготовление многих блюд, часто служит более качественному результату готовки. Кроме конвекционных режимов нагрева, есть и классические: просто нагрев сверху и снизу и просто гриль. Максимальная температура, до которой разогревается духовка – 245°С, этого вполне достаточно для приготовления подавляющего числа блюд. Есть защита от перегрева – автоотключение духовки. Объем рабочей камеры этого духового шкафа – 53 л.

В комплект поставки духового шкафа Candy FPP 502/1 X входят две решетки для жарки и запекания и один глубокий эмалированный противень. Телескопические направляющие для противня и решеток не предусмотрены, нет и металлического профиля, который допускает возможность их установки – типично для недорогой модели. Система очистки – традиционная. Остекление дверцы двойное, что снижает уровень нагрева наружного стекла, уменьшает теплопроводность дверцы и служит делу экономичности. Внутреннее стекло – сплошное, что облегчает мытье. Есть освещение духовки. Максимальная потребляемая мощность – 2,1 кВт. Класс энергоэффективности – А. Габариты: 59,5×59,5×57 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 58×56×53 см. В целом, все не так уж плохо для духовки за 10 000 рублей. Сборка – Италия. Главный плюс духового шкафа Candy FPP 502/1 X – конвекция. Также отметим наличие таймера. В целом, для своей цены это вполне функциональный и более-менее удобный в эксплуатации духовой шкаф, правда, без телескопических направляющих противней.

Телескопические направляющие – специальные полозья, на которые устанавливаются противни и решетка для жарки и запекания. Конструкция их раздвижная, этим они и напоминают телескоп. Наличие такиих направляющих делает эксплуатацию духовки гораздо удобней – противень на них легко выдвигается и задвигается в рабочую камеру, что, к тому же, повышает степень безопасности при использовании духового шкафа. Телескопические направляющие могут быть установлены в духовке на одном или нескольких уровнях – это зависит от модели и комплектации. Комплекты телескопических направляющих продаются и отдельно, но стоят они довольно дорого – от 1 500 рублей.

Системы очистки современных духовых шкафов различаются. Бывают духовки с традиционной очисткой, с каталитической, с пиролитической. В первом случае, как уже отмечалось, для очистки внутренней полости духовки используется обычная губка и неабразивное моющее средство. Именно традиционная очистка чаще всего встречается у бюджетных моделей, стоимостью до 15 000 рублей. Далее по тексту – подробности о других технологиях очистки.

BEKO OIE 24300 W

Эта модель обойдется еще примерно на 1 000-1 500 рублей дороже – продается в магазинах за 11 000-11 500. Она может похвастаться довольно приятным и свежим внешним видом – сочетание снежно-белого цвета с металлической ручкой естественного цвета и элементами управления цвета «светлый металлик». Здесь, кроме привычных поворотных регуляторов режимов нагрева и температуры, есть еще дисплей в центре панели управления, на котором может отражаться текущее время, время до окончания приготовления или до его начала (есть многофункциональный таймер с функцией отключения духовки). Сама духовка, при стандартных габаритах полноразмерной модели, вместительная – 65 л.

Все очень неплохо здесь и с режимами нагрева. Есть два конвекционных, они такие же, как и у модели Candy: верхний и нижний й нагрев с работающим конвекционным вентилятором и гриль с конвекцией. Другие режимы, статические: нижний нагрев, нижний и верхний, гриль. Есть также специальный режим нагрева, который предназначен только для быстрого достижения в духовке нужной температуры, не для приготовления пищи. В духовке предусмотрено освещение, есть защита от перегрева – автоотключение. Максимальная потребляемая мощность – 2 400 Вт. Класс энергоэффективности – А.

Отметим, что здесь в духовке предусмотрен металлический профиль для установки противней (их с духовкой поставляется два: глубокий и обычный, эмалированные) и решетки для жарки и запекания, который допускает использование телескопических направляющих, однако самих этих направляющих нет в комплекте поставки. Система очистки духовки – традиционная. Двойное остекление дверцы, сплошное внутреннее стекло для удобства очистки. Реализовано тангенциальное охлаждение. Габариты: 59,5×59,4×56,7 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 59×56×55 см. BEKO OIE 24300 W – произведенная в Турции, очень приличная по внешнему виду и функциональности модель за относительно небольшие деньги.

Технология тангенциального охлаждения предусматривает вентилятор, который нужен, чтобы охлаждать дверцу духовки. Холодный воздушный поток поступает по приточному каналу снизу вверх, выталкивая горячий воздух в воздуховод над дверцей и не допуская нагревания окружающей мебели и элементов электроники. Тангенциальное охлаждение может продолжать некоторое время работать и после выключения духовки.

Hansa BOEI68450014

Следующий участник обзора – духовой шкаф марки Hansa. Что до дизайна, то здесь все вполне классически – опять сочетание черного цвета и «пятноемкой» нержавеющей стали. Выбор режима нагрева и температуры осуществляется утапливаемыми поворотными регуляторами, причем, все доступные для выбора опции видны, только если регулятор находится в выдвинутом положении. Для установок времени, таймера с функцией отключения духовки здесь есть дисплей – на нем эти установки отображаются. Максимальная температура нагрева духовки здесь 250°С. Режимов нагрева несколько: конвекционные, статические, есть и гриль. Отметим, что в комплект поставки входит термощуп для мяса, который позволяет более тщательно, тонко контролировать процесс приготовления мясных блюд (речь о мясе, которое готовится, запекается, например, куском). Термощуп вставляется в мясо и когда внутри последнее достигает нужной температуры (зависит от рецепта) – может быть подан, в зависимости от настроек, сигнал к отключению духового шкафа.

В комплекте поставки этой духовки целых три противня: два обычных и один глубокий. Причем, противни выполнены при помощи фирменной технологии ProCook – они имеют сотовую структуру, что бережет их от деформации при высоких температурах, а также дает дополнительную защиту от пригорания продуктов. На двух уровнях предусмотрены телескопические направляющие для противней. Также с духовкой Hansa BOEI68450014 поставляется решетка для жарки и запекания. Очистка духовки – традиционная. Остекление дверцы – двойное, внутреннее стекло сплошное. На внутреннем стекле дверцы есть подсказки-рецепты, позволяющие пользователю ориентироваться в оптимальных режимах нагрева и температурных настройках для различных продуктов не заглядывая в руководство по эксплуатации – мелочь, а приятно.

Предусмотрена вентиляция охлаждения. Рабочий объем духового шкафа – 58 л. Максимальна потребляемая мощность – 2,4 кВт. Габариты: 59,5×59,5×57,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 58,5×54×55 см. Стоимость – около 13 000 рублей . Как видите, с постепенным повышением цены пользователю становятся доступны все новые удобства, такие, например, как термощум для контроля степени готовности мяса. Hansa BOEI68450014 – качественный и функциональный (прибавьте к термощупу еще конвекционные режимы нагрева, телескопические направляющие для противней, сами противни ProCook), за обозначенную стоимость этот произведенный в Польше духовой шкаф вполне достоин внимания пользователей.

Gorenje BO 5443 AX

Следующий духовой шкаф из относительно недорогих – Gorenje BO 5443 AX. Внешне все так же, как и у предыдущих моделей, кроме Beko – стандартно, подойдет ко многим интерьерам, где явно не будет акцентом: черный цвет и нержавеющая сталь. Управление здесь схоже с управлением духовки Hansa, но имеются и отличия: утапливаемые поворотные регуляторы есть, на одном из них в выдвинутом положении видны режимы нагрева, которые можно выбирать. Но вот температурный регулятор без цифровых значений – есть стрелка и знаки «+» и «-», а сами значения отображаются на дисплее. Последний служит также для отображения текущего времени, для удобства установок таймера.

Среди режимов нагрева здесь классический статический нагрев сверху и снизу, нагрев сверху и снизу с принудительной конвекцией, гриль, гриль с конвекцией. Духовка вместительная, ее объем – 65 л. В комплекте поставки обычный противень, противень глубокий и решетка для жарки и запекания, на двух уровнях приготовления предусмотрены телескопические направляющие. Реализовано освещение духовки. Стенки рабочей камеры устройства покрыты специально разработанной эмалью EcoClean, которая обладает повышенными теплоотражающими способностями, что, как и работа конвекционного вентилятора, способствует равномерному распределению тепла по всему рабочему пространству духовки. Это и качество приготовления улучшает и служит экономии электроэнергии. К тому же, противни и стенки духовки с гладкой эмалью EcoClean менее восприимчивы к жировым загрязнениям, поэтому легче очищаются. Впрочем, делу освобождения духовки от естественных в процессе эксплуатации загрязнений здесь служит еще и система паровой очистки AquaClean. Откидные верхние нагревательные элементы также способствуют удобству ухода за этим духовым шкафом.

Принцип работы системы паровой очистки в любой духовке просто – в противень наливается вода, духовка включается на температуру 70-90°С (если в духовке предусмотрена специальная программа очистки – просто выбираете регулятором эту программу, температурные установки в ней уже заложены), начинает образовываться пар, который размягчает загрязнения на стенках духовки. Часть из них стекает вниз, часть остается на стенках, но в размягченном виде. После этого пользователю, по сути, остается только тщательно протереть духовой шкаф губкой или мягкой тканью. Как не сложно догадаться, даже если в вашем духовом шкафу нет паровой технологии очистки (ее наличие никак не обозначено в характеристиках) – ее не сложно организовать самостоятельно.

Обратите внимание также на форму рабочей камеры духового шкафа – словенский производитель акцентирует на ней внимание. У нее сводчатая верхняя часть (внутри) и закругленные вверху боковые стенки. Прибавьте к этому еще специально проработанное, в контексте такой конфигурации духовки, расположение нагревательных элементов. По информации от Gorenje, благодаря этому достигается «эффект дровяной печи», что, как вы, наверное уже догадались, служит дальнейшему улучшению вкуса готовых блюд, повышению качества и прочим приятным вещам. В принципе, оснований не доверять производителю, для которого, кстати, плиты и духовки направление приоритетное (так исторически ложилось) у нас нет, но чтобы убедиться в реальной пользе этой инновации нужно сравнить кулинарные результаты «дровяной печи» с кулинарными результатами духовки обычной конфигурации. У духовки двойное остекление, а дверца имеет специальный механический блокиратор, предотвращающий случайное ее открывание (например, любопытным ребенком). Максимальная потребляемая мощность – 2,7 кВт. Класс энергоэффективности – А-20%. Габариты: 59,5×59,7×56,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 59×56×55 см. Стоимость – 15 000 рублей. Gorenje BO 5443 AX – не слишком выделяющий в плане дизайна, но функциональный и удобный, собранный в Словении, духовой шкаф – вполне может быть рекомендован к покупке экономным пользователям, желающим получить максимум за относительно небольшие деньги.

Средний ценовой сегмент

В этой части материала обозначены модели марок, которые наиболее широко представлены в ценовом диапазоне 15 000-30 000 рублей. Понятно, что от моделей по более высокой цене пользователь вправе ждать лучшей функциональности, большего удобства эксплуатации. Оправдываются ли его ожидания – попробуем разобраться. Напомним, что при создании обзора мы ориентировались на информацию торговых сетей о наиболее продаваемых моделях, а также на ассортимент магазинов в принципе, вкупе с экспертным редакционным мнением.

Bosch  HBA 23B260

Система управления духовым шкафом Bosch HBA 23B260 – привычные утапливаемые поворотные регуляторы выбора режима нагрева и установки температуры. В центре панели управления дисплей с сенсорными элементами, который отображает настройки времени и отображает информацию о выбранных настройках работы духовки (температура, режим нагрева). Предусмотрена блокировка панели управления, но не поворотных регуляторов, а именно сенсорных элементов дисплея. Здесь пять режимов нагрева: верхний и нижний, нижний, фирменный конвекционный режим «3D-горячий воздух плюс» (делает возможным приготовление блюд на трех уровнях одновременно – оптимально распределяется тепло внутри рабочей камеры), гриль с конвекцией и так называемый Vario-гриль большой площади (для приготовления стейков, тостов, сосисок на гриле, рыбы и других продуктов и блюд, с изменяемым уровнем мощности). Как можно заметить, чем выше цена, тем, повторимся, больше становится «наворотов», но, в принципе, пока все вполне полезно для кулинарных экспериментов.

Объем духовки большой – 67 л. Внутри все покрыто специальной эмалью GranitEmail – она устойчива к царапинам, ударам, воздействиям кислотами, к тому же, способствует облегчению очистки духовки после использования. Сама по себе очистка (технология), впрочем, здесь традиционная. Предусмотрено освещение. Остекление дверцы духовки двойное, производитель информирует, что температура наружного стекла не поднимается выше 40°С. Внутреннее стекло духовки сплошное. В рабочем пространстве пять уровней для противней, есть металлический профиль, позволяющий использовать телескопические направляющие, но самих этих направляющих в комплекте поставки нет. Вообще, комплектация довольно скромная: обычный противень (тоже, впрочем, покрытый GranitEmail) и решетка для запекания. Максимальная потребляемая мощность – 3,5 кВт. Класс энергоэффективности – А-20%. Габариты: 59,5×59,5×54,8 см. Сборка – Германия. В целом, Bosch HBA 23B260 – современный духовой шкаф, который, благодаря конвекционным и статическим режимам приготовления вполне обеспечит пользователю кулинарное разнообразие, отметим также хорошие показатели энергоэффективности. Но отсутствие телескопических направляющих для противней и традиционная система очистки духовки, при цене духовки 16 000-16 500 рублей несколько снижает, на наш взгляд, ее привлекательность для потенциальных покупателей.

Gorenje BO5348DX

Изначально этот духовой шкаф привлек нас своим внешним видом – несмотря на классическое сочетание черного цвета с металлической отделкой, он смотрится как-то свежее и оригинальней, чем многие конкуренты, выполненные в этой же цветовой гамме. Кстати, есть еще модель, в которой вместо отделки металлической – белая (BO5348DW), но с металлом выглядит несколько благородней, на наш взгляд.

Современные встраиваемые электрические духовые шкафы имеют обозначение классов энергоэффективности (энергопотребления) латинским буквами: от А до С. Причем, наиболее экономичные модели сегодня уже относятся к классам А+ и А++ (может быть маркировка А-10% и А-20%). Большая часть моделей в магазинах относится к классу энергоэффективности не ниже А. В нашем материале мы обозначаем максимальный для каждой из попавших в него моделей уровень потребления электроэнергии, но это не означает, что расход электричества всегда именно таков (максимален) – он может быть и ощутимо ниже, все зависит от выбранного режима нагрева.

Система управления, рабочие характеристики, объем (67 л), максимальная мощность шкафа здесь, по сути, не отличаются от того, что предлагается упомянутой выше моделью Gorenje BO 5443 AX. Есть у духовки BO5348DX и система паровой очистки, конфигурация духовки также изменена для создания эффекта приготовления в дровяной печи, такой же высокий класс энергоэффективности – А-20%, эмаль EcoClean, телескопические направляющие на двух уровнях приготовления из четырех, откидные верхние нагреватели. Но есть и отличия. Например, у этой, более дорогой духовки, тройное остекление дверцы, что способствует ослаблению теплопотерь и меньшему нагреву наружного стекла. Предусмотрен (впрочем, он есть и у BO 5443 AX) доводчик дверцы – для ее плавного закрывания. Здесь богаче комплектация: есть обычный противень, глубокий, решетка для жарки, а также противень стеклянный. Прибавьте сюда еще специальную съемную ручку, облегчающую работу с противнями. Габариты: 59,5×59,7×56,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 59×56×55 см. Сборка – Словения. Стоимость – 17 000-18 500 рублей . Очень неплохой духовой шкаф по функциональности, внешнему виду и, в целом, стоимости за всё это.

Hotpoint-Ariston FTR 850 OW

Тенденция последних нескольких лет – обязательное наличие в товарных линейках различных производителей духовых шкафов с дизайном в стиле ретро. По большей части эти модели можно найти именно в среднем ценовом сегменте. Типичный представитель - духовой шкаф Hotpoint-Ariston FTR 850 OW. Выглядит хорошо, не скажешь, что свежо (это все же ретро), но после довольно однообразной картины, с которой мы столкнулись выше – подобные ретро-штучки радуют взгляд. Эта модель светлого оттенка – так называемый «состаренный белый» цвет. Однако, есть в линейке и другие цветовые решения (антрацит, например, или цвет шоколада).

Полюбовавшись дизайном духового шкафа Hotpoint-Ariston FTR 850 OW, перейдем к его техническим характеристикам. Здесь несколько различных режимов нагрева, выбор которых, а также температуры приготовления, осуществляется при помощи стилизованных поворотных ретро-регуляторов. В центре панели управления видим аналоговый таймер (он, конечно, без функции отключения – оповещает об истечении времени приготовления звуковым сигналом). Есть конвекционные и статические режимы нагрева, предусмотрен гриль. Производитель особенно акцентирует внимание на функции «Быстрое приготовление» – она подойдет для приготовления блюд из овощей и фруктов, полуфабрикатов, процесс возможен без предварительного прогрева духовки, что и экономит время пользователя. Готовить в этом духовом шкафу можно одновременно на трех уровнях, есть и специальные режимы нагрева, например, для приготовления пиццы. Есть и отдельный режим для выпечки пирогов, кексов, коржей для тортов и прочих вкусностей.

У многих духовых шкафов дверцы довольно легко снимаются. Сделано это для того, чтобы облегчить пользователю доступ к самым отдаленным уголкам духового шкафа – для удобства ухода. При покупке духовки обязательно уточняйте наличие возможности легко снять (и, конечно, установить обратно) дверцу духовки.

Внутри духовки, объем которой 58 л, нет телескопических направляющих для противней и даже металлического профиля для их установки, что ощутимо печалит, конечно. В комплект поставки входят обычный и глубокий противни, две решетки для запекания. Остекление дверцы тройное, внутреннее стекло – сплошное. Реализовано освещение духовки и тангенциальное охлаждение. Очистка – традиционная. В общем, все довольно обычно. Максимальная потребляемая мощность – 2,8 кВт. Класс энергоэффективности – А. Габариты духового шкафа: 60×60×54,5 см. Сборка – Италия. Стоимость – 17 000-18 000 рублей . По большому счету, модель привлекает только внешним видом. Функциональность здесь неплохая, но все портит момент, относящийся к удобству эксплуатации – отсутствие телескопических направляющих и даже профиля, дающего возможность их установки. Считаем, что в духовке, продающейся по обозначенной цене, они должны быть.

Hansa BOES69677

Еще один духовой шкаф от известного в этом сегменте бытовой техники производителя, который привлек наше внимание, прежде всего, своим внешним видом. Причем, на первый взгляд духовка вполне обычная: в основном черная, с элементами металлической отделки. Но когда ее включаешь, очень эффектно выглядит на черном фоне сочетание красных символов дисплея с голубой подсветкой утапливаемых поворотных регуляторов, которыми выбираются режимы нагрева и температура. Отметим, что есть еще не менее эффектная версия белого цвета – модель BOEW69677.

Среди режимов нагрева присутствуют несколько конвекционных и статических, в том числе есть «Быстрый разогрев» – для достижения духовым шкафом заданной температуры в короткий срок. Еще режим «Размораживание», когда работает конвекционный вентилятор, нагреватели или вообще не задействованы или же нагревают воздух слегка (примерно до 40°С) – смысл в том, что обдуваемый воздухом комнатной температуры или чуть подогретым, продукт размораживается быстрее, чем в обычных условиях, но при этом размораживание щадящее, не шоковое – качество продукта не снижается, не портится внешний вид. Внутренние полости духового шкафа Hansa BOES69677 покрыты эмалью легкой очистки – ее проще очищать от загрязнений, к тому же, пользователю в этом помогает пар – есть технология паровой очистки Aqualytic. Противни, что традиционно для большинства духовых шкафов Hansa, выполнены по технологии ProCook – у них сотовая структура, что предотвращает деформацию от высоких температур и уменьшает вероятность пригорания продуктов. В комплекте поставки два обычных противня, один глубокий и решетка для запекания. Термощуп поможет пользователю более качественно готовить мясо. Впервые в этом обзоре комплектация духового шкафа предусматривает вертел – для удобства приготовления больших кусков мяса, птицы целиком и т.д. Кроме того, нельзя не отметить и автопрограммы для приготовления различных продуктов и блюд, их здесь 15.

В некоторых современных духовых шкафах средней и высокой ценовой категории реализованы автопрограммы приготовления. По сути, это введенные в память устройства настройки температуры приготовления, времени приготовления (в зависимости от выбираемого пользователем посредством элементов управления типа продукта и его веса), режима нагрева, оптимальные для того или иного продукта, блюда (например, мясо, рыба, птица, овощи и т.д.). Наличие автопрограмм облегчает эксплуатацию духового шкафа, позволяет готовить блюда удобоваримого качества даже людям с не слишком большим кулинарным опытом, часто экономит время пользователя.

Остекление дверцы здесь трехслойное, внутреннее стекло сплошное, на дверце предусмотрены подсказки для пользователя – оптимальные режимы приготовления и температуры для различных продуктов. Реализовано тангенциальное охлаждение. Объем этой произведенной в Польше духовки – 58 л. Максимальная мощность подключения – 2,9 кВт. Класс энергоэффективности – А+. Габариты духового шкафа: 59,8×59,5×57,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 60,3×56×56 см. Стоимость – 19 000-20 000 рублей. Отметим, что этот духовой шкаф обладает широкой функциональностью, привлекает дизайном, удобен в эксплуатации – очень неплохо за обозначенную стоимость.

Siemens HB23GB541R

Теперь посмотрим, что можно приобрести за те же деньги – 20 000 рублей – у такого известного и популярного в нашей стране производителя, как BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH. То, что он предлагает за 16 000-16 500 мы уже изучили раньше (Bosch HBA 23B260). Теперь обратимся к марке Siemens. Модель HB23GB541R – в пятерке лидеров продаж, например, в сети Media Markt в июне-июле этого года. Духовой шкаф выглядит вполне презентабельно, цветовая гамма традиционная (черный с серебристым), отметим, что есть в дизайне и законченность, и даже изюминка: синие символы на дисплее контрастируют с общим обликом духового шкафа, но, при этом, вполне вписываются в обычную для немцев «холодную» концепцию – без излишеств и дизайнерских суперизысков.

Посмотрим, что с функциональностью. Режимов нагрева здесь несколько: и статические, и конвекционные – простор для кулинарных экспериментов обеспечен. Реализовано два режима гриллирования – большой и малый грили, актуальные для разного количества продуктов. Предусмотрен режим размораживания. Управление работой духовки осуществляется утапливаемыми поворотными программаторами, в центре панели управления есть дисплей. Предусмотрен таймер отсрочки старта, таймер отключения духового шкафа. Внутри духовки (ее объем – 62 л), увы, нет телескопических направляющих. Правда, есть профиль, на который они могут быть установлены, но самих направляющих нет. Понятно, что в товарной линейке Siemens модель за 20 000 – это, в общем, начальный уровень. Но покупатель, приходя в магазин, понимать это не обязан и вряд ли хочет. За 20 000 он мог бы и получить «телескопы» даже в модели начального уровня. Мог бы, но не получил. Комплектация довольно скромная – противень и решетка для жарки и запекания. Остекление дверцы духовки – тройное. Лампы освещения – по бокам, что обеспечивает пользователю лучший обзор. Очистка духовки – традиционная. Есть тангенциальное охлаждение. Максимальная потребляемая мощность – 3,6 кВт. Класс энергоэффекивности – А. Габариты духового шкафа: 59,5×59,5×51,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 57,5-59,7×56×55 см. Страна производства – Испания. В целом, этот духовой шкаф хорошо выглядит внешне, да и функциональность находится на неплохом уровне, но не более того.

Korting OKB 793 CMX

Следующий участник нашего обзора – еще один духовой шкаф без особых дизайнерских экспериментов во внешнем виде (снова черный цвет и металл – классика, как уже отмечалось). Проверим, какую функциональность получит пользователь, если заплатит около 26 000 рублей. Итак, объем духовки Korting OKB 793 CMX – 65 л. Здесь несколько режимов нагрева, в том числе три конвекционных: работает вентилятор с кольцевым нагревателем, вентилятор с верхним и нижним нагревателем, вентилятор с грилем. Есть и статические режимы нагрева (традиционные), гриль можно включать полной площади или уменьшенной. К многообразию режимов нагрева (всего их 9) прибавим наличие термощупа для удобного и качественного приготовления мяса и других продуктов.
В комплекте поставки обычный противень, противень глубокий, а также стеклянный и еще решетка для жарки и запеканию. На трех уровнях установлены телескопические направляющие – пользователю гарантированно удобно и безопасное «общение» с противнями. Нельзя не отметить две системы очистки: уже упоминавшуюся в других моделях паровую, а также каталитическую. Тройное остекление съемной дверцы духовки. Внутреннее стекло – сплошное.

Продолжаем рассказ о технологиях очистки, реализованных в современных духовых шкафах. Существует, особенно в среднем ценовом сегменте, множество моделей с так называемой каталитической очисткой. Смысл в том, что частично очистка происходит непосредственно в процессе приготовления пищи в духовке, благодаря свойствам каталитической эмали, которой покрыта духовка внутри (покрыта может быть вся духовка или только задняя стенка, как наиболее подверженная загрязнениям). Жир расщепляется при температуре 200-250°С на воду и углерод (золу). После того как духовка остынет, ее нужно протереть мягкой влажной тканью, а вот моющее средство требуется не всегда. Однако сильные загрязнения могут быть «переработаны» духовкой далеко не сразу.

Управление электронное, с утапливаемыми поворотными программаторами, причем, одним, левым, выбирается тип нагрева, а другой, он на панели управления справа – многофункциональный, служит для установки температуры, а также, если перевести его в соответствующий режим, для настройки часов и таймера отсрочки старта приготовления или времени приготовления. Предусмотрен дисплей, облегчающий (визуализирующий) управление духовым шкафом. Панель управления можно заблокировать (так называемая защита от детей). Максимальная потребляемая мощность – 3 кВт. Класс энергоэффективности – А. Габариты духового шкафа: 59,5×59,7×56,5 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 59×56×55 см. Производство – Словения. Цена 26 000 рублей, конечно, немного кусается, но все же пользователь получает духовой шкаф с весьма достойной функциональностью, удобный в эксплуатации, безопасный (кроме блокировки панели управления есть еще автоотключение при перегреве). Классический внешний вид, хоть и не слишком вдохновляет, но зато подойдет ко многим интерьерам.

Существуют духовые шкафы, которые совмещают в себе несколько устройств для тепловой обработки пищи. Есть модели с функцией парообработки продуктов (со встроенной пароваркой), есть духовые шкафы, в которых реализована функция приготовления с помощью микроволн. Это, например, модели марок Neff, Siemens, Electrolux, Hansa, Samsung, Bosch и другие.

Bosch HBG 73B560F

В духовом шкафу Bosch HBG 73B560F девять режимов нагрева. Отметим конвекционный режим «3D-горячий воздух плюс», который обеспечивает равномерное распределение горячего воздуха по трем уровням, на которых установлены противни (можно готовить одновременно три блюда, если это допустимо делать при одинаковой температуре). Еще предусмотрены режимы гриля с конвекцией, гриля большой и малой площади для разных порций продуктов, верхнего и нижнего жара, только нижнего жара, для пиццы и других замороженных продуктов (симбиоз работы кольцевого нагревателя с нижним и с конвекционным вентилятором), для размораживания продуктов. Максимальная температура, которую можно установить в этой духовке для приготовления пищи – 300°С. Однако она будет выше в процессе пиролитической очистки, которая предусмотрена в этом духовом шкафу. Из-за пиролитики, кстати, здесь четырехслойное остекление дверцы – ожогов не будет.

В процессе пиролитической очистки температура в рабочей камере духового шкафа может достигать 500°С. Большинство жировых и прочих загрязнений просто выжигаются, сгорают. В течение программы очистки дверца духовки обычно блокируется. Пользователю, когда духовка остынет, нужно лишь собрать золу губкой или мягкой тканью.

Завершая рассказ о Bosch HBG 73B560F нельзя не отметить, что при стандартных габаритах духовка эта вместительная – объем 65 л. Стенки рабочей камеры покрыты специальной эмалью легкой очистки – GranitEmail. Предусмотрен быстрый разогрев до нужной температуры, а также тангенциальное охлаждение. Есть автоотключение при перегреве, панель управления блокируется – так называемая защита от детей. Доводчик softClose плавно закроет дверцу. Духовка весьма экономичная – класс энергоэффективности А-30%. Максимальная потребляемая мощность – 3,65 кВт. Габариты: : 59,5×59,5×54,8 см. Вроде бы в этом духовом шкафу есть все, что нужно хорошей хозяйке… Но почему-то нет телескопических направляющих для противней. Их опять нет, даже за 27 000 рублей – столько стоит эта модель. Производитель, правда, сообщает, что «телескопы» возможно установить, но приобретя дополнительно. Если бы не этот странный факт, Bosch HBG 73B560F можно было назвать лучшей духовкой в среднем ценовом сегменте из попавших в обзор.

Высокий ценовой сегмент

Никита Семенов, руководитель группы маркетингового анализа компании «Эльдорадо»:

Продажи духовок росли экспоненциально с середины 2011 года. В 2014 году продажи стабилизировались. Рост к прошлому году – около 45%. Средняя цена в 2014 году выросла на 12%. С конца 2013 резко выросла доля сегмента дорогих духовок за счет дешевых. Также стоит отметить, что, начиная с конца 2013 года, увеличивается спрос на модели стоимостью более 40 000 рублей.

Вырос спрос на функциональные, оснащенные дополнительными опциями модели, такими как автоматические программы, сенсорный программатор, телескопические направляющие, доводчик для плавного закрытия дверцы духовки и т.д.

Производители реализуют в духовых шкафах все новые технологии, направленные на улучшение качества, удобства и безопасности приготовления, такие как термощуп для приготовления мяса различных степеней прожарки; система, автоматически отключающая все нагревательные элементы, как только вы откроете дверцу духовки; доводчик для плавного закрытия дверцы духовки; дверца духовки с тройным остеклением и теплоотражающим защитным покрытием (защитит от ожогов). Также за легкость и удобство готовки отвечают телескопические направляющие, которые помогут уберечь вас от ожогов и вообще делают эксплуатацию духовки гораздо удобней. Пиролитическая функция самоочистки духовки с легкостью справится с любыми загрязнениями. Также развиваются технологии электронного управления. Теперь управлять некоторыми духовками можно с помощью большого цветного сенсорного дисплея с интуитивно понятным меню.

Говоря о моделях высокого ценового сегмента, будем ориентироваться на стоимость от 30 000 рублей. В принципе, верхний предел в контексте цен здесь обозначить довольно сложно – продаются модели, которые стоят 100 000, 200 000 и дороже. Отметим, что многие дорогие модели, особенно стоимостью 60 000 – 70 000 рублей и выше далеко не всегда можно найти в обычных магазинах бытовой техники, даже крупных – такие духовые шкафы часто поставляются на заказ интернет-магазинами или же представлены в фирменных магазинах-галереях производителей, в салонах кухонной мебели.

Kuppersberg rc 699 c bronze

Этот духовой шкаф обойдется в 36 000-38 000 рублей и вы можете найти его в обычных магазинах. Он – отрада для тех, кто предпочитает броскую роскошь, даже на кухне. В данном случае духовой шкаф выполнен в модной ретро-стилистике. И этого модного ретро здесь много, оно забронзовело и слепит глаза. Но кому-то, безусловно, понравится.

А что же внутри? Какой функциональностью порадует Kuppersberg rc 699 c bronze привередливого пользователя? В целом, здесь все вполне адекватно: различные режимы нагрева, включая конвекционные, гриль – если в этой духовке будут что-то готовить, а не купят для красоты, то это будет сделать несложно. К тому же, предусмотрены телескопические направляющие для противней на двух уровнях, что позитивно. В комплекте поставки обычный противень, глубокий и решетка для запекания. Стенки рабочей камеры духового шкафа покрыты эмалью с каталитическими свойствами – их очистка частично происходит в процессе эксплуатации духового шкафа. Дверца с двойным остеклением, съемная. Внутреннее стекло сплошное, тоже съемное.

Объем этого духового шкафа – 56 л. Управление электромеханическое – выбор режимов нагрева и температуры (максимум – 250°С) осуществляется стилизованными поворотными ретро-регуляторами, в центре панели управления есть аналоговый таймер, который звуком сигнализирует об окончании приготовления (но, увы, процесс нагрева не прерывает). Реализовано тангенциальное охлаждение, а в случае перегрева духовка автоматически отключится. Максимальная мощность подключения – 2,95 кВт. Габариты духового шкафа: 59,5×59,5×54 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 60×56,8×54 см. Сборка немецкая. Надо сказать, что духовка, в целом, в части функциональности, привередливого пользователя все же радует, но не до конца: чуть портят картину ограниченные возможности таймера, отсутствие термощупа, а также, например, вертела. Хочется все же, чтобы дорогая духовка радовала не только глаз своим необычным внешним видом, но и желудок – кулинарным разнообразием, достигнутым с применением соответствующих функциональных возможностей устройства и поставляемых с ним аксессуаров.

Neff B45C42N3RU

Встречайте еще одного представителя обширного семейства бытовой техники BSH Bosch und Siemens Hausgeräte GmbH – духовой шкаф марки Neff. Предыдущие модели этого немецкого производителя, попавшие в наш обзор (марок Bosch и Siemens) , произвели, скажем так, двоякое впечатление – вроде все приятно внешне и качественно в целом, но вечно чего-то не хватает. Посмотрим, что здесь: Neff – бренд премиум-класса и стоит духовка B45C42N3RU около 57 000 рублей .

Внешне она нравится. Все строго, но взгляд на этой духовке останавливается, чем-то она цепляет. Пожалуй, какой-то легкостью внешнего вида, не смотря на поднадоевшее сочетание цветов – черного и нержавеющей стали. Очень хорошо, что духовка не перегружена ни одним из этих цветов.«Окно в мир вкусной еды» – дверца со стеклом – воспринимается здесь главным элементом внешнего вида. Кстати, переходя к функциональности этого духового шкафа дверцу отметим особо – она специально сконструирована для удобства пользователя. Мы ранее акцентировали внимание на том, что у большинства современных духовок дверца обычно довольно легко снимается, чтобы облегчить доступ к рабочей камере для ухода за ней. Так вот, в Neff B45C42N3RU ничего снимать не надо: дверца, когда ее открываешь, легко убирается в предназначенную для нее полость под рабочей камерой. Хочешь мой духовой шкаф, а хочешь просто без лишних препятствий выдвигай из него противень с чем-нибудь вкусным. Отлично, ставим пятерку.

Фирменная дверца HIDE, которую можно спрятать, работает в этом духовом шкафу со специально разработанной эргономичной дверной ручкой SLIDE, которая при открывании или закрывании дверцы всегда занимает наиболее удобное положение. Специально разработанная механика обеспечивает гармоничное, плавное движение и защищает кисть руки от лишних нагрузок. Эта опция - эксклюзив от Neff. Режимов нагрева здесь десять: несколько конвекционных, включая режим CircoTherm, который позволяет готовить сразу на трех уровнях без смешивания запахов.

В режиме CircoTherm, с температурными настройками от 40 до 250°С, можно даже готовить с открытой дверцей, если хочется, например, наблюдать за процессом или просто поразить соседей. Циркуляция воздуха осуществляется таким образом, что создается воздушный барьер перед дверцей, в рабочей камере духового шкафа, и тепловые потери минимизируются насколько это возможно, но, конечно, готовка с открытой дверцей все же займет больше времени и несколько более энергозатратна.

Предусмотрен гриль различной площади нагрева, режим для пиццы (он, вообще-то, предназначен для готовых продуктов глубокой заморозки и для блюд, для приготовления которых нужно много тепла с нижней стороны), режим бережного тушения, разогрева (осуществляется без пересушивания, с использованием пара) и размораживания. Нельзя не отметить также функцию VarioSteam – парообработку продуктов с тремя ступенями интенсивности подачи пара. В этой духовке есть встроенный парогенератор, резервуар для воды объемом 0,5 л, есть даже программа очистки парообразующих элементов от накипи. Логично, что и очистка духовки осуществляется с помощью пара – система EasyClean – для облегчения очистки нужно только налить на дно духовки немного воды и моющего средства, потом активировать программу и, после ее окончания, протереть стенки мягкой тканью. Для удобства пользователя предусмотрены телескопические направляющие для противня, правда, только на одном уровне (для других уровней можно приобрести дополнительно). Объем духового шкафа большой – 67 л. Максимальная мощность подключения – 3,68 кВт. Габариты духового шкафа: 59,5×59,5×55 см. Размеры ниши для встраивания в мебельном профиле: 60×55×56 см. Класс энергоэффективности – А. Стоимость, напомним, около 57 000 рублей. Сборка – Германия.Надо сказать, что духовка нам понравилась – множество удобств для пользователя, различные полезные кулинару режимы нагрева и приготовления, современный и приятный внешний вид.

Bauknecht BLTC 8100 ES/L

В завершении обзора – модель премиум-класса за 75 000 рублей, марки Bauknecht . Ее главная, но не единственная фишка – стеклянная дверца, открывающаяся не вниз, как у других моделей, попавших в материал, а в сторону, в частности, в левую. Решение это удобно тем, что пользователь имеет гораздо более удобный доступ к духовому шкафу – в процессе его загрузки или выгрузки готовых блюд, а также в процессе ухода. Что касается внешнего вида, то черное стекло дверцы (которая одновременно является и передней панелью – элементы управления находятся в ее верхней части), в целом, смотрится эффектно, но каких-то восторгов не вызывает. Все строго и без излишеств. Кстати, на черном стекле довольно заметны отпечатки пальцев и другие загрязнения.

Другое несомненное преимущество – система помощи пользователю SmartCook. Во время работы духового шкафа панель управления SmartCook дает анимационные и текстовые подсказки по приготовлению блюд на цветном TFT-дисплее диагональю 3.5 дюйма. Можно выбрать любой из 30 предустановленных рецептов (автопрограммы приготовления) с помощью кнопок, подсвеченных белым цветом. Последние 10 использованных пользователем функций сохраняются в памяти духовки в качестве наиболее предпочитаемых режимов и вызываются одним нажатием на клавишу со звездочкой. Управление духовым шкафом полностью сенсорное, что не только современно и удобно, но и облегчает очистку передней панели от возможных загрязнений.

Естественно, здесь есть все необходимые кулинару режимы нагрева, включая несколько конвекционных, а также гриль. Среди режимов (программ) приготовления выделяются выделенные в специальную группу: размораживание, сохранение тепла, подъем теста, разогрев, приготовление больших порций, приготовление замороженных продуктов, медленное приготовление. Отметим также большой объем этого духового шкафа – 73 л, при этом его габариты можно отнести к стандартным: 59,5×57×59,5 см. Предусмотрены телескопические направляющие на трех уровнях, термощуп, в комплекте поставки обычный и глубокий противни и хромированная решетка для жарки. Духовой шкаф Bauknecht BLTC 8100 ES/L производится в Италии и стоит в российских магазинах, напомним, 75 000 рублей. Класс энергоэффективности – А. Конечно, это продвинутый и качественный духовой шкаф, он очень удобен для пользователя тем, что дверца открывается в сторону, а не вниз, наличием системы SmartCook, сочетающей в себе множество режимов нагрева, рецептов автоприготвления, специальных режимов. Правда, у него традиционная система очистки, что слегка неожиданно и вряд ли позитивно для духовки такого уровня.

Мнение сайт

Поскольку этот материал – обзорного характера, довольно трудно составить полное мнение о представленных здесь моделях, все же для этого нужен хотя бы некоторый опыт эксплуатации каждой из них. В целом же, следует сказать, что приобретая духовой шкаф нужно, прежде всего, решить – действительно ли он вам нужен. Если не слишком любите готовить дома – можно обойтись и микроволновой печью (в том числе, встраиваемой) или мультиварокй, комбинированным устройством (СВЧ и духовой шкаф).

В этом обзоре мы изучили рабочие характеристики духовых шкафов разных ценовых категорий. Отметим, что потратив до 15 000 рублей пользователь получит в свое распоряжение, в целом, вполне приличный духовой шкаф. Во всяком случае, все основные режимы нагрева, нужные для приготовления различных блюд, в таких шкафах есть. Рекомендуем покупать духовки, в которых предусмотрена принудителлная конвекция - готовка станет проще, кулинарные результаты улучшаться. Увы, бюджетные модели могут быть не слишком продвинуты в плане удобства использования: большинство из них без телескопических направляющих с традиционной системой очистки, с таймером без функции отключения. В этом сегменте обратите внимание на бренды BEKO, Hansa, Gorenje.

В среднем ценовом сегменте представлены духовые шкафы, которые отвечают более взыскательным требованиям. У них, как правило, больше режимов нагрева, могут быть функции размораживания и быстрого достижения нужной температуры – различные дополнительные опции, аксессуары: термощуп, вертел, глубокий и стеклянный противни. Многие духовые шкафа из среднего ценового сегмента укоплектованы телескопическими направляющими для противней, что ощутимо упрощает эксплуатацию. Шире дизайнерское разнообразие. Именно в среднем ценовом сегменте можно найти духовые шкафы с адекватным соотношением цены и качества (функциональность, удобство и безопасность эксплуатации). Причем, на наш взгляд, оптимальных в этом смысле моделей больше выпускается под такими брендами, как Hansa, Gorenje, Korting, а не, например, Bosch или Hotpoint-Ariston (что вовсе не означает их полного отсутствия в товарных линейках этих производителей).

Духовые шкафы премиум-класса предлагают пользователю максимальные удобства и возможности: большое количество режимов нагрева и приготовления, включая различные дополнительные, такие, как, например, медленное приготовление при невысокой температуре (томление), приготовление с помощью пара и т.д. Естественно, широк и выбор дополнительных аксессуаров. Причем, речь не только, о стеклянном противне, термощупе или вертеле (технологии приготовления во многих дорогих духовках таковы, что, например, вертел может быть просто не нужен): с некоторыми моделями поставляется, например камень для приготовления пиццы. Часто в дорогих духовых шкафах реализованы программы автоприготовления различных продуктов и блюд - пользователю нужно только выбрать тип продукта или желаемое блюдо, его вес, поместить его в духовку и нажать на кнопу – устройство все приготовит с оптимальными настройками режимов нагрева, температуры и времени. Именно духовые шкафы премиум-класса первыми получают различные инновационные решения, направленные на улучшение качества приготовления, удобства эксплутации (вспомните духовку Neff из обзора с ее необычной дверцей). Прибавьте к технологиям еще и более интересные и разнообразные дизайнерские решения. Кроме брендов Neff и Bauknecht, попавших в этот обзор, советуем обратить внимание на духовые шкафы премиум-класса Miele, Kuppersbusch, Gaggenau.

Вентилятор охлаждения
Наличие встроенного вентилятора охлаждения.
Вентилятор обеспечивает эффективное охлаждение дверцы духовки. Холодный воздушный поток поступает по приточному каналуснизу вверх, выталкивая горячий воздух в воздуховод над дверцей и не допуская нагревания окружающей мебели и элементов электроники.
Такой механизм охлаждения дверцы также называется тангенциальным .

Вертел
Наличие встроенного вертела.
Вертел используют при приготовлении шашлыка, больших кусков мяса, рыбы, птицы. Часто вертел снабжается электромотором. Вращающийся вертел может служить альтернативой конвекционному нагреву (см. "Конвекция"), обеспечивая равномерное запекание блюда со всех сторон.

Высота (от 21.0 до 109.0 см)
Самая распространенная высота - 55-60 см . Но есть и "низкие", или компактные, - 40-45 см . А вот двойные духовки (два духовых шкафа) имеют высоту около 90 см .

Газ-контроль
Наличие функции "Газ-контроль".
Газ-контроль газовой духовки - это система безопасности, которая автоматически прекращает подачу газа, если пламя по каким-либо причинам гаснет. Принцип работы данной системы прост: специальный датчик срабатывает, когда прекращается его нагрев.

Глубина (от 38.0 до 65.4 см)
Глубина духовки.
Большинство моделей имеют глубину 50-55 см .

Гриль
Наличие в духовке встроенного гриля.
Гриль - это способ приготовления пищи с помощью теплового излучения, создаваемого теплоэлементом, который расположен над готовящимся блюдом. Благодаря высокой температуре пища быстро подрумянивается, приобретает красивую поджаристую корочку, оставаясь нежной и сочной внутри. Гриль подходит для приготовления стейков, рыбы, тостов, гамбургеров, запеканок, овощей и других блюд в панировочных сухарях.

Дверца духовки
Конструкция двери духового шкафа.
Дверь может быть откидная , выдвижная или навесная (левая или правая).
Откидная - традиционная дверца, откидывающаяся вниз.
В моделях с выдвижной дверцей решетки, противни и поддоны фиксируются на самой дверце и автоматически выдвигаются вместе с ней, что значительно облегчает доступ к готовящейся пище. Вам не нужно вынимать противни руками, чтобы полить или смазать жарящееся блюдо во время приготовления. Однако у духовок с выдвижной дверцей имеются свои недостатки. При полностью выдвинутой дверце температура в рабочей камере понижается быстрее, а это не только неэкономично, но и может сказаться на качестве готовки при приготовлении выпечки. Кроме того, духовки с выдвижной дверцей стоят дороже классических.
Навесная дверца крепится с левой или с правой стороны и открывается как у холодильников. Навесная дверца предпочтительнее, если вы планируете встроить духовку в шкаф на уровне груди.

Дисплей
Наличие дисплея на панели управления духовым шкафом.
С помощью дисплея управление духокой становится гораздо проще и удобнее: на нем отображаются введенные пользователем команды и другая необходимая информация.

Дополнительная духовка
Наличие дополнительной духовки.
Дополнительная духовка может располагаться как сверху или снизу, так и сбоку от основной (см. "Расположение дополнительной духовки"). По сравнению с основной она имеет меньший объем и, как правило, не столь богатую функциональность. С помощью такого устройства вы сможете готовить несколько блюд одновременно (например, запекать мясо в большей духовке и печь кекс в меньшей). Наличие дополнительной духовки приводит к увеличению габаритов духового шкафа по сравнению с классическими размерами, так что, если у вас малогабаритная кухня, лучше выбрать модель попроще.

Защитное отключение
Наличие функции автоматического отключения духовки, проработавшей предельно допустимый период времени.
Специальный предохранитель выключает духовку через определенное время самостоятельно, если с вашей стороны не поступает никаких других команд. Некоторые модели имеют дополнительный термостат безопасности, который отключает духовку в случае перегрева.

Класс энергопотребления
Класс энергопотребления духового шкафа.
Духовки, как и вся крупная бытовая техника, по экономичности делятся на несколько типов. Классы эффективности потребления электроэнергии обозначаются латинскими буквами от А до С .
Так, модели от очень экономичного до экономичного класса маркируются буквами А , A+ и A++ .
Духовые шкафы промежуточного класса маркируются буквой В , а модели, имеющие высокий расход электроэнергии - буквой С .

Количество стекол дверцы духовки
Количество стекол, установленных в дверце духового шкафа.
Классический, но устаревший вариант - с одним стеклом. У многих моделей современных плит и духовок дверца имеет двойное (а иногда даже тройное) стекло, что позволяет свести нагрев наружной поверхности практически к нулю. Все тепло сохраняется внутри духового шкафа. Редко встречаются модели и с четырьмя стеклами.

Конвекция
Наличие конвекционного режима нагрева духовки.
Вентилятор обеспечивает постоянную циркуляцию горячего воздуха по всей духовке, что позволяет блюду равномерно запекаться со всех сторон, при этом сокращается время приготовления. С помощью конвекции можно готовить блюда на нескольких уровнях одновременно. Режим конвекции особенно пригодится тем, кто любит готовить выпечку.

Максимальная температура (от 8 до 500 °C)
Максимальная рабочая температура духовки.
Для приготовления большинства блюд вполне достаточно температуры 220-250 °C . Она обеспечивается подавляющим большинством моделей современных духовых шкафов.

Объём духовки (от 23 до 162 л)
Полезный объем духового шкафа.
Чем больше объем, тем большие порции пищи вы сможете приготовить, но нужно помнить, что объем непосредственно влияет на размеры духовки. Для небольшой семьи вполне подойдут духовки объемом около 50 л , но выпускаются и модели объемом до 65-67 л .
Духовки с большим объемом (от 70 л) обычно используются в больших частных домах или заведениях общего питания.

Очистка духовки
Способ очистки духового шкафа.
В продаже встречаются модели с традиционной очисткой, пиролитической или каталитической системой.
Традиционная очистка осуществляется обычным способом, то есть с использованием моющих средств и влажной тряпки.
Пиролитическая очистка - система самоочистки, при которой жиры и другие загрязнения на внутренних поверхностях духового шкафа выжигаются при очень высокой температуре, превращаясь в золу, которая легко удаляется при помощи влажной тряпки. Пиролитическая самоочистка максимально эффективна, она освобождает вас от использования специальных моющих средств. Однако стоят духовки с пиролитической очисткой недешево.
В духовых шкафах с каталитической системой очистки внутренние поверхности рабочей камеры покрыты мелкопористой эмалью с особыми каталитическими свойствами, ускоряющими процесс окисления жира и расщепления его на воду и углерод. Каталитическая очистка происходит при обычном нагреве духовой камеры до 200-250 °С. Такой способ удобен тем, что осуществляется автоматически во время приготовления пищи, но он менее эффективен, нежели пиролитический. Поэтому время от времени камеру, покрытую каталитической эмалью, все же надо мыть "традиционными методами".

Переключатели
Тип переключателей духового шкафа.
Существует несколько видов переключателей: поворотные , утапливаемые , сенсорные и кнопочные , а также располагающиеся на варочной панели .
Поворотные переключатели - обычные вращающиеся рукоятки.
Утапливаемые в определенном положении вдавливаются в панель управления. В "утопленном" состоянии они гармонично вписываются в переднюю панель, упрощают чистку и делают невозможным случайное включение плиты (поворачивать можно лишь выдвинутые ручки).
Сенсорные , кнопочные переключатели позволяют осуществлять управление работой духовки с помощью кнопок.
Встречаются зависимые духовки, переключатели которых расположены на варочной панели .

Подсветка камеры
Наличие внутреннего освещения духовки.
Включив лампу, установленную внутри духовки, можно видеть внутреннее пространство, не открывая дверцу и не выпуская тепло из рабочей камеры.

Приготовление на пару
Наличие функции приготовления на пару.
Данную возможность могут иметь только электрические духовки (см. "Тип").
Функция может, в зависимости от конкретного производителя и модели реализовываться разными способами. При первом в духовой шкаф встраивается специальная емкость для воды (обычно она съемная). При нажатии на кнопку активации пароварки вода начинает поступать в генератор, который моментально преобразует воду в пар и подает ее в рабочую камеру.
Второй способ является более простым: в комплекте поставляется специальная термоустойчивая емкость. Для приготовления блюда на пару она устанавливается в рабочей камере. Под воздействием температуры вода нагревается и естественным способом преобразуется в пар. В некоторых моделях вместо контейнера можно встретить глубокий поддон в перфорированной крышкой, который устанавливается под приготавливаемым блюдом.

Расположение дополнительной духовки
Расположение дополнительной духовки относительно основной (см. "Дополнительная духовка").
Боковое расположение встречается в широких духовых шкафах (ширина, как правило, не менее 90 см). Духовки, расположенные одна над другой, чаще бывают в моделях с высотой больше стандартных 85 см.

Система защиты от детей
Наличие защиты от детей.
Для слишком любопытных непосед во многих моделях предусмотрены различные системы безопасности. Система электронной блокировки функций духового шкафа предотвращает не только случайное включение духовки, но и изменение установленного режима обработки пищи. Система блокировки обычно приводится в действие и отключается одновременным нажатием нескольких клавиш на панели управления. В некоторых моделях предусмотрен незаметный для глаз замок дверцы, делающий невозможным открытие духовки детьми.

Способ подключения
Тип духового шкафа в зависимости от вида используемой энергии. Духовые шкафы делятся на газовые и электрические .
Электродуховки имеют больше функций и позволяют достигать лучших результатов в приготовлении пищи.Большинство электрических духовых шкафов - довольно мощные электроприборы (от 2.5 до 4.0 кВт). Поэтому для их подключения необходима отдельная силовая линия электропитания с обязательным заземлением.
В газовых духовках нижний жар создается газовой горелкой, верхний - чаще электрическим нагревательным элементом, но есть модели, в которых и сверху используются газовые горелки.

Таймер
Наличие встроенного таймера - устройства для программирования времени готовки.
В некоторых моделях таймер сам автоматически выключает плиту (таймер с отключением), в других - только подает звуковой сигнал (звуковой таймер), см. "Тип таймера".

Телескопические направляющие
Наличие у духового шкафа подвижных направляющих для противней.
Благодаря выдвижным полозьям противни выдвигаются одновременно с открытием дверцы духовки. Такая простая конструкция позволяет доставать блюда и проверять степень их готовности более комфортно и без риска обжечься.

Тип гриля
Тип встроенного гриля.
Газовые духовки обычно оборудованы газовым грилем, электрические -инфракрасным или электрическим .
Газовым грилем обычно оснащаются газовые духовки, и за редким исключением - электрические. Приготовление пищи на газу - более простой и экономичный вариант.
Электрический гриль встречается как в электрических, так и в газовых духовых шкафах. Электрический гриль является более функциональным: с ним можно выбрать нужную программу приготовления и выставить время отключения. Но электрический гриль, конечно, требует и больших энергозатрат.
Инфракрасный гриль - это, по сути, тоже электрический, только в нем в качестве нагревательного элемента используется не традиционная спираль, а галогеновая лампа. Галогеновая лампа нагревается и остывает быстрее и более экономична в эксплуатации.

Тип дополнительной духовки
Тип дополнительной духовки (см. "Дополнительная духовка", "Духовка").
Дополнительная духовка может быть газовой или электрической , причем независимо от того, какого типа основной духовой шкаф.
Наоборот, очень удобно, если основная духовка, например, газовая, а вторая - электрическая: газовую, как более экономичную, можно использовать как основную для приготовления несложных блюд. В электрической благодаря ее более разнообразным режимам приготовления, можно приготовить более интересные и сложные блюда.

Тип духовки
Тип духовки в зависимости от способа размещения.
Существуют два типа духовых шкафов: зависимые и независимые .
Зависимая духовка имеет на панели управления переключатели конфорок варочной поверхности. Как правило, к такой духовке подходят определенные типы (газовые, электрические, комбинированные), а иногда и модели зависимых варочных поверхностей, которые приобретаются отдельно. Зависимая духовка должна размещаться строго под варочной поверхностью.
Независимая духовка имеет на панели управления переключатели, отвечающие только за ее работу. Тип такой духовки не связан с типом и месторасположением варочной поверхности, но она при этом тоже должна быть независимой.

Тип таймера
Тип встроенного таймера.
Таймер с отключением в установленное время сам выключит духовой шкаф. Звуковой таймер лишь подаст звуковой сигнал, отключение духовки пользователь должен произвести самостоятельно.

Функциональность духовки
Тип духовки в зависимости от функциональности.
Различают классические (статические) духовки и многофункциональные .
Классическая духовка может иметь от 1 до 4 режимов нагрева: верхний, нижний, верхний/нижний и гриль. Этих режимов вполне достаточно для ежедневного приготовления самых разнообразных блюд.
Многофункциональная духовка имеет больше четырех режимов нагрева. Обычно такие духовки имеют множество различных комбинаций работы, а также иметь конвекцию (за исключением газовых духовок).

Функция СВЧ
Наличие функции СВЧ в электрическом духовом шкафу.
Благодаря этой функции духовку можно использовать в качестве микроволновой печи или в комбинации с другими режимами работы, например, конвекцией или грилем - это существенно ускорит процедуру приготовления блюд и сэкономит электроэнергию.

Цвет
Цветовое решение корпуса духовки.
Передняя панель духовки всегда на виду и поэтому должна гармонично сочетаться с кухонным гарнитуром. Разнообразие цветовых вариантов позволит вам подобрать модель, которая оптимально впишется в интерьер кухни.

Часы
Наличие часов на панели управления духовым шкафом. Время может отображаться на отдельном или основном дисплее. Кроме стандартных электронных часов, на отдельных моделях (обычно сделанных в стиле ретро) можно встретить и аналоговые варианты.

Число режимов работы (от 2 до 17)
Общее число режимов нагрева духовки.
Духовки могут иметь от 1 до 15 режимов работы. Кроме различных комбинаций интенсивности и площади нагрева нагревательных элементов, в современных духовых шкафах может дополнительно использоваться конвекция (за исключением газовых, в которых вентиляция воздуха исключена в целях безопасности), устройство для размораживания продуктов, пароварка и даже СВЧ.

Ширина (от 45.0 до 90.0 см)
Размер духовки по горизонтали.
Встраиваемые духовки выпускаются для двух типов кухонных тумб - стандартной шириной 60 см и увеличенной - 90 см .

Электроподжиг
Наличие встроенного электроподжига.
Электроподжиг - это устройство зажигания пламени в газовых духовках с помощью электрической искры. Его наличие позволит избежать риск ожога и повышает комфорт от пользования духовым шкафом. Электроподжиг может быть автоматическим, когда зажигание происходит при повороте переключателя, или механическим, когда для зажигания необходимо дополнительно нажать специальную кнопку.